Для быстрого и вкусного блюда из свинины предлагаю свиные медальоны в сливочно-грибном соусе. Это блюдо готовится примерно за 30 минут и отлично сочетается с несколькими видами гарнира.
Ингредиенты:
- 4 свиных медальона (около 150-200 г каждый)
- 200 г шампиньонов, нарезанных пластинками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 100 мл сливок (20-30%)
- 50 г твердого сыра (например, пармезан), натертого на терке
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, черный перец, тимьян по вкусу
Приготовление:
1. *Подготовка свинины:* Свиные медальоны посолите, поперчите и приправьте тимьяном.
2. *Обжаривание:* Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне. Обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь до среднего.
3. *Грибы и лук:* Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте еще 5-7 минут, пока грибы не пустят сок и не станут мягкими.
4. *Соус:* Влейте сливки в сковороду, перемешайте. Тушите 2-3 минуты, пока соус немного загустеет.
5. *Сыр:* Снимите сковороду с огня, добавьте тертый сыр, перемешайте до полного растворения.
6. *Подача:* Положите свиные медальоны на тарелку, полейте соусом.
Гарниры, которые хорошо сочетаются с этим блюдом:
- Пюре из картофеля: Классическое и всегда подходящее сочетание. Можно добавить в пюре немного чеснока или зелени.
- Кускус: Быстро готовится, нейтральный вкус, хорошо впитывает соус.
- Отварной рис: Еще один нейтральный вариант гарнира, который хорошо сочетается с любым соусом.
- Запеченный картофель: Добавит блюду сытности. Можно запечь картофель целиком или нарезать его на дольки.
- Овощной салат: Добавит свежести и витаминов. Идеально подойдут листья салата, помидоры, огурцы.
