Когда хочется приготовить что-нибудь новенькое и интересное к праздничному столу, а классика салатов в виде оливье и крабового уже надоела, я начинаю искать рецепты в интернете. Этот салат родился из микса нескольких найденных мной рецептов, когда я искала салат для сына и его девушки, которые пескетарианцы (не едят мясо и птицу, только рыбу, но ее в салате нет, так как наш стол и так ломился от различных вариантов рыбных блюд).
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 шт среднего размера
- Морковь 1-2 шт
- Шампиньоны свежие 10 штук крупных
- Сыр твердых сортов 120 г
- Яйца куриные 4-5 штук
- Майонез
- Орехи грецкие 30-50 г
- Чернослив 7-10 шт
- Гранат 1 шт
- Петрушка или кинза пучок
- Чеснок 2-3 зубчика
- Растительное масло для обжарки грибов
Приготовление
Готовим продукты: Яйца варим вкрутую. У меня было 5 яиц С2 (мелкие), можно взять три яйца С0 или четыре С1. Хорошо моем и отвариваем в кожуре 1-2 морковки. Остужаем и чистим. Чернослив заливаем кипятком и оставляем минут на 20, чтобы он стал мягким. Очищаем зерна граната.
Сперва приготовим шампиньоны с луком. Моем, мелко режем свежие грибы, лук чистим и тоже мелко нарезаем. Обжариваем их вместе в небольшом количестве растительного масла до готовности ( пока лук не станет прозрачным).
На большую плоскую тарелку устанавливаем форму для выпечки (или специальное кольцо для салата). Натираем на крупной терке отдельно белки на дно формы. Чернослив обсушиваем и режем соломкой. Затем выкладываем поверх белков, равномерно распределяя по всей поверхности. Чернослива не должно быть много, он кладется не сплошным слоем, а точечно, но равномерно.
· Сыр натираем на мелкой терке. Я разделила сыр на две части. Первую часть выложила на чернослив. Сверху - слой майонеза. По тертому сыру его неудобно размазывать, поэтому получились вот так:
Далее в форму натерла морковь на крупной тёрке, смазала майонезом.
Следующий слой - грибы с луком. Далее слой тёртого сыра. Потом слой тертых желтков и майонез.
Далее есть два варианта. Если Вы хотите добавить пикантность салату, смешиваем в блендере свежую зелень и грецкие орехи, добавляем пару раздавленных или натёртых зубчиков чеснока и пару ложек майонеза. Получившуюся пасту намазываем тонким слоем на салат. Если не любите чеснок или зелень, то можно заменить этот слой просто измельчённым грецким орехом.
Далее я добавила второй слой мелко тёртого сыра, он придает салату воздушность. Потом майонез и сверху украшаем салат зернами граната.
Можно поставить салат в холодильник на часок, чтобы слои немного улеглись и пропитались.
Салат подойдет для тех, кто не ест мясо, но употребляет в пищу куриные яйца и молочные продукты.
Ниже показан вариант сервировки салата, который можно назвать "Гранатовый браслет". Но в классическом салате с таким названием совсем другие ингредиенты, и он мне понравился меньше.
Приятного Вам аппетита!
Мне очень интересно Ваше мнение, напишите, пожалуйста, в комментариях, понравился ли Вам этот салат на вкус?