КБЖУ на 100 грамм: 104 ккал, белки 11,9 г, жиры 4,5 г, углеводы 3,5 г
Подходит для ПП, кето и белковой диеты.
Когда хочется приготовить что-то особенное, но без сложностей, я выбираю сочный стейк из индейки с нежным грибным соусом. Это блюдо сочетает в себе простоту, изысканность и насыщенный вкус. Нежное мясо индейки с бархатным грибным соусом — это настоящее наслаждение, которое удивит вас и ваших близких.
Почему вам нужно попробовать?
- Нежное мясо и сливочный соус: Идеальное сочетание, которое радует вкус.
- Простота приготовления: Всего за 30 минут у вас на столе ресторанное блюдо.
- Полезно и питательно: Индейка богата белком, а соус придаёт блюду мягкость и сочность.
Ингредиенты (на 2 порции)
Для стейков:
- Филе индейки — 400 г (2 больших стейка)
*Если куски слишком толстые, их можно слегка отбить для равномерного приготовления.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
*При желании можно использовать смесь оливкового и сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Для грибного соуса:
- Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г
- Сливки (10–15% жирности) — 150 мл
*Можно заменить на кокосовые сливки для нестандартного вкуса.
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука (или кукурузный крахмал) — 1 ч. л.
*Служит загустителем. Лучше предварительно развести в небольшом количестве воды или сливок, чтобы избежать комочков.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Как приготовить?
1. Подготовьте индейку
- Вымойте и обсушите филе индейки. Если куски толстые, слегка отбейте их, чтобы они стали равномерной толщины.
- С обеих сторон натрите мясо солью, перцем и паприкой.
2. Обжарьте стейки
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
- Выложите стейки и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Мясо должно стать золотистым, но оставаться сочным внутри.
- Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы они «отдохнули».
*Время 3–4 минуты на каждую сторону подходит, если стейки толщиной 1,5–2 см. Для более толстых кусков время можно увеличить до 5 минут на каждую сторону.
3. Готовим грибной соус
- Подготовьте грибы: Промойте шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинками.
- Обжарьте овощи: На той же сковороде, где жарились стейки, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости (1–2 минуты).
*Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе соус станет горьким. - Добавьте грибы: Положите нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите. Готовьте 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Создайте кремовую текстуру: Добавьте сливки и муку (или крахмал). Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- Украсьте зеленью: Добавьте нарезанную петрушку или укроп для аромата.
Как подавать?
На большую тарелку выложите стейк из индейки, полейте грибным соусом. В качестве гарнира отлично подойдут:
- Пюре из картофеля или цветной капусты.
- Обжаренные овощи (например, спаржа или цукини).
- Рис или киноа для более сытного варианта.
Полезные советы
- Секрет сочности индейки
Чтобы стейки получились мягкими, не передерживайте их на сковороде. Если сомневаетесь, используйте термометр: температура внутри мяса должна быть около 70–72 °C. - Экспериментируйте с грибами
Вместо шампиньонов попробуйте лисички, белые грибы или шиитаке — они добавят особую изысканность. - Для более насыщенного вкуса
Добавьте в соус 1 ч. л. тёртого пармезана или немного белого вина (добавлять перед сливками, чтобы алкоголь испарился). - Альтернативы сливкам: Если хотите снизить калорийность, замените сливки на молоко с добавлением 1 ч. л. крахмала.
КБЖУ для одной порции:
- Калории: ~460 ккал
- Белки: ~52.5 г
- Жиры: ~19.9 г
- Углеводы: ~15.4 г
КБЖУ на всё блюдо (две порции):
- Калории: ~920 ккал
- Белки: ~105 г
- Жиры: ~39.8 г
- Углеводы: ~30.8 г
Сочный стейк из индейки с нежным грибным соусом — это не просто еда, это невероятное удовольствие в каждом кусочке. Это блюдо подойдёт для романтического ужина, семейного обеда или ужина в одиночестве, когда хочется побаловать себя чем-то особенным.
Попробуйте и делитесь своими впечатлениями!
Приятного аппетита! 🍄✨