В продукции пчеловодства встречаются редкие сорта мёда с внушительным списком полезных свойств. Одним из таких является мёд из кориандра. Медоносом выступает кориандр - травянистое растение, которое известно как приправа "кинза". Растение любит тёплую погоду, поэтому поля кориандра распространены в Крыму. Цветение приходится на период с июня по начало августа.
- Физические свойства:
- цвет характерный, светло-коричневый или тёмно - янтарный с золотым отливом;
- запах с пряными нотками, обусловленный наличием эфирных масел;
- вкус - сладкий, карамельный;
- засахаривание быстрое, спустя 2 месяца появляются кристаллы;
Кориандр - пряное растение. В мёде содержатся маслянистые эфиры, марганец, железо, медь. Всё это придает мёду характерный цвет, вкус и запах.
- Состав и калорийность.
- углеводы - 80-82%;
- влага - 16-18%;
- белки - 0,8-1%;
- витамины - аскорбиновые кислоты, группа В, ниацин, биотин;
- микроэлементы, минеральные вещества - медь, железо, марганец, калий, фосфор, цинк;
- аминокислоты;
- маслянистые эфиры (около 10 разновидностей);
- органические кислоты - яблочная, молочная, лимонная;
- жиры - не обнаруживаются.
Калорийность - 306-310 ккал. Чайная ложка - 31-35 ккал; столовая ложка - 100-104 ккал. 200 гр мёда - 615-619 ккал.
- Полезные свойства.
- укрепление защитных свойств организма;
- борьба с простудными и вирусными заболеваниями;
- губительное действие на болезнетворные организмы;
- борьба с воспалительными реакциями;
- насыщение организма антиоксидантами, витаминами, микроэлементами;
- благоприятное воздействие на пищеварительную систему;
- активизация секреции желудочного сока;
- снижение уровня сахара и повышение гемоглобина;
- борьба с бессонницей и стрессом;
- благоприятное воздействие на зрение;
- очищение сосудов от холестерина;
- помогает при снижении полового влечения, импотенции ( для восстановления эрекции рекомендуют бальзам на медовой основе с добавлением сока алоэ и красного вина);
- кориандровый мёд избавляет от угревой сыпи, прыщей и морщин, возвращает тонус и упругость кожи.
Кориандровый мёд встречается редко. По целебности он превосходит большинство распространённых сортов. Главное преимущество - наличие эфирных масел, железа, марганца, меди, витаминов. Эти вещества помогают справиться с разными заболеваниями.
Информация взята и переработана с сайта mirpchely.ru.