Вообще эти персики ни чем не хуже для салатов и прекрасно заменят ананас!
На днях я упоминала, что решила поэкспериментировать и положила в салат персики в собственном соку. Была приятно удивлена, даже очень удивлена! Но есть в заготовке персиков несколько нюансов.
Вообще, в детстве мама очень редко делала персиковое варенье, не то пальто. А я тем более. Джем был бы идеален, но мы не англичане, джем у нас никто не ел, да и пирожки редко делали. В основном делали компот, но лично я предпочитала сами фрукты, а жидкость была слишком сладкой. Потом одно время, став уже взрослой, я пыталась делать персиковые компоты, да и не только персиковые, но быстро прекратила, лучше томатного сока наделаю, к компотам, кроме кизилового, относилась всегда равнодушно. А вот в последние годы полюбила фрукты в собственном соку.
Во-первых, ведро фруктов в итоге помещается в несколько баночек от 0,5л до литровых.
Во-вторых, кладу минимальное количество сахара, можно использовать в пироги или к мясу. Я просто фанат фруктов с мясом! Кстати, утка на Новый год получилась сказочной. А если ещё потушить любое мясо с фруктами, то можно и пальцы откусить вместе с мясом, честно.
В-третьих, я для таких заготовок беру недозрелые фрукты, падалицу, некондицию. Например, ветром посдувало фрукты, вроде есть их не совсем можно, сахара не набрали, а вот для закаток в собственном соку самое то - не расползутся.
Кстати, таким же отличным налогам ананасам станет дыня, только её нужно закатывать уже с маринадом и желательно недоспелую, я уже писала об этом. Тоже очень вкусно и от ананаса практически не отличается, многие, кто не знает, даже путают.
Если дыня в каждом саду всё-таки не растёт, то персики почти в каждом, поэтому вполне можно заготовить на зиму несколько баночек.
Ещё читала, что тыква тоже может стать прекрасной альтернативой тропическому фрукту, но так и не делала, хотя хотела. Будет время если попробую, обязательно напишу
Во поводу самого процесса заготовки персика - нарезала, сложила в банку, сыпанула сахара на пол-литровую банку столовую ложку с горкой и оставила на часа три. Потом либо сливаю-заливаю раза три, но удобнее выложить вместе с жидкостью в кастрюльку и проварить минуты три, не больше. Потом обратно отправить в стерилизованную банку, закатать и укутать
Зимой я могу помимо того, что употребить с мясом, и просто его поесть, в пироги добавить или в торт.
П. С. Летом попробую сделать персик в маринаде, рецепт пока не придумала😄
Хотите почитать про ремонт, стройку, огород-сад? Не хотите допускать ошибок в посадке растений и остальном? Подписывайтесь и наблюдайте за моими 😁 А также найдете много рекомендаций про ПМЖ и отдых