Всем привет 2025 !
1 января я неожиданно испытала тоску по прошлогоднему оливье ))
Немного истории:
Ну раньше мы, конечно, готовили обычный майонезный оливье и назывался он у нас в семье салат "гороховый" и был без морковки.
Потом я стала переосмысливать его и исключать. Сначала колбасу. Заменила её на курицу.
Затем маринованные огурцы заменила на свежие.
И ... салат стал никакой, исчезли его вкус и пикантность. *Салат вполне съедобный на каждый день, но не для НГ* Не долго думая, я заменила его на другие салаты и 31го готовить перестала.
Но в этом году именно его мне не хватило именно 1 января ))
Приготовила!
Новый вариант мне понравился, делюсь
Продукты:
примерно
картофель -- 2 шт.
морковь -- 1 шт.
огурец маринованный -- 2-3 шт.
язык говяжий -- 150 грамм
горошек замороженный -- 100 грамм
яйцо -- 2 шт.
лук репчатый или зелёный -- по вкусу
соль, перец
соус, как для салата цезарь - на сметане, с желтком, горчицей и лимонным соком
Готовим:
Картофель и морковь отварить в мундире.
Горошек разморозить, залить кипятком на 3-5 минут, затем воду слить и промыть горошек холодной водой, для сохранения цвета. Промокнуть воду.
Язык сварить или запечь. У меня был готовый, белорусский, варёно-копчёный, но очень нежный на вкус, без пересола и сильного вкуса специй , слава белорусским продуктам )
Приготовить соус, идентичный майонезному, рецепт здесь
Все ингредиенты для салата порезать мелким кубиком, практически размером с горошину. Так получится вкуснее и эстетичнее.
Можно воспользоваться специальным приспособлением для нарезки овощей
Перемешать, добавить соус и аккуратно соединить все ингредиенты с соусом.
Попробовать.
Я раньше любила этот салат без моркови, но лишний овощ не помешает и салат будет наряднее.
Раньше, опять же, я не солила майонезные салаты, майонез был довольно солёный и его было довольно много )
Теперь же 1) добавлена морковь со своей сладостью, 2) горошек не консервированный и тоже сладковатый , 3) язык не пересолен и 4) соус не такой солёный = поэтому я попробовала и присолила. Чёрный перец обязателен для меня в этот салат. Лук по желанию
Калейдоскоп )
Вот это вариант получился достойным и вкусным, оставляю в меню )
И, кстати, ничего не имею против него на второй день, он настаивается и становится только вкуснее ) на мой вкус, конечно.
Перед этим Новым годом появились рецепты оливье с бататом, вместо моркови. Но батат у нас был на гарнир к свинине, поэтому оливье без батата )
Продолжаем отдыхать и праздновать без угрызений совести и ущерба для веса и здоровья! )
Контрольный завес не выявил каких-либо последствий для веса )