Вот вы скажете: "Что же ты предлагаешь нам сделать невозможное в наших условиях!? В твоих это может и получится, и будет очень вкусно, а у нас такой возможности нет."
Да, для теплого салата должно быть соблюдено только одно условие- приготовление непосредственно перед употреблением из продуктов, которые никогда не лежали в холодильнике.
Вот и выходит, что для гостей, для семьи вы такой фокус не провернете- на то и стоит в кухне холодильник, чтобы наструганный загодя салатик там хранился и не портился.
Но что я вам скажу, положа руку не только на сердце, но и на то место, где у меня теоретически находится желудок- ТЁПЛЫЙ САЛАТ это вообще другое блюдо, чем салат побывавший для сохранности в холодильнике и поедаемый весьма прохладным, если не холодным.
Давайте сравним булочку, только из духовки и булочку уже охлажденную, а то и полежавшую, давайте вспомним вкус отвареной горячей картошки и вкус картошки вчерашней из холодильника...Бесконечно можно сравнивать совершенно разный вкус одного и того же блюда в зависимости от его температуры и "полежалости".
Да, готовить салат из теплых после варки яиц, картошки, морковки и прочих ингредиентов перед приходом гостей не стоит. Но в будни можно попробовать и оценить нежный вкус салатов из теплых ингредиентов. Вкус и запах этих овощей, "мяс и рыб" в теплом виде раскрывается полностью.
И селедку под шубой, и оливье, и винегрет, и мимозу и множество простых салатов, в которых есть отварные овощи и белок (яйца, рыба, мясо, печень и пр.) можно сделать после небольшого охлаждения до теплого состояния отваренных продуктов. Салат даже в процессе последнего замешивания с соусами может охладиться до комнатной температуры, это не страшно. Все равно он не будет настолько холодным, чтобы вы почувствовали не холодное нечто во рту, а разного вкуса разные продукты.
Какие салаты лично я уже готовила или готовлю теплыми: винегрет с запеченой свеклой; оливье; салат из рыбных консервов с яйцами и картошкой-морковкой; салат из кусочков жареной печени с овощами; салат из фасоли с морковью, томатной пастой и чесноком; салат с кусочками утиного фарша; салат из отварной курятины с овощами.
На фото: ТЁПЛЫЙ САЛАТ "Утиный оливье", замес № 2, сегодняшний.
Фарш утиный, обжаренный, картофель, морковь отварные теплые, кукуруза, несколько капель соевого соуса, ложка майонеза. (Перец и лук не кладу)
С вами канал Таежка. Не праздновали, но такое ощущение, что праздновали люто и совершенно безобразным образом! Видимо влияет магнитная буря...!