Фуууу, что за мерзость?! Да что вы...о чем вы?! Экие вы все брезгливым, не разобравшись то.
В 1988 году на советские экраны ворвался прорывной, на тот момент, фильм антисоветчиков Бортко, обеими руками получавшего плюшки от ненавистного Советского Союза по роману другого антисоветчика и наркомана - Булгакова, так страдавшего от ненавистной советской власти что лично сам кровавый диктатор Сталин хлопотал о выделении жилплощади.
Но....мой рассказ будет сейчас не об этом ....
С момента выхода фильма, 99,9 % зрителей считают что профессор Преображенский потчует своего помощника - доктора Борменталя жульеном (что вполне укладывается в общую концепцию - собачье сердце- собака- Жулик - жульен...НО)
Тем кто читал роман известна главная подсказка - "известнейшая горячая московская закуска"
Тадамсссс....а совсем не жульен - костный мозг на гренке бородинского...
Хотя, есть граждане которые варят, а я запекаю....в духовке, на 190С°...
Смешиваю зелень, пять перцев, и хорошо бы чеснока, но не в этот раз
Обжариваю на масле греночки
Обжариваю хлебушек
Смешиваю мозг с зеленью, накладываю на греночку....достаю из морозилки замороженные рюмочки....
И ........
Преображенский: Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это… Я ваш кровный враг на всю жизнь. <…> Это плохо? <…> Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. Борменталь: Это бесподобно
Говяжьи мозговые кости - пара-тройка штук.
- хлеб "бородинский".
- сливочное масло - 20-30г
- соль
- зубчик чеснока
- черный перец (хотя я использую смесь пяти)
- зеленый лук.