Когда вы приглашаете друзей на обед или ужин, вы не просто угощаете их едой. Вы создаете атмосферу, делитесь частичкой себя и своих кулинарных идей. Авторская кухня — это искусство удивлять и радовать гостей, обладая при этом оригинальностью и смелостью в сочетаниях. В этой статье мы расскажем о том, как благодаря неожиданным ингредиентам и интересным комбинациям создать уникальное и запоминающееся угощение для ваших дорогих гостей.
Историческая справка.
Словосочетание «Авторская кухня» стало популярным в последние десятилетия, но своий путь оно начало задолго до этого. Ещё в Древнем Риме повара не боялись экспериментировать с вкусами и ингредиентами. Сложные сочетания продуктов искали самые смелые кулинары, однако истинный расцвет авторской кухни пришёлся на 20 век, когда шеф-повара начали создавать свои собственные уникальные стили, преодолевая границы традиционных кухонь. Этот тренд охватывает не только марокканские специи в итальянских пастах, но и необычные сочетания текстур и техник, которые сложно представить.
1. Салат с арбузом и фетой.
Ингредиенты:
- Свежий арбуз — 500 г
- Фета — 200 г
- Свежая мята — небольшой пучок
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Как готовить:
- 1. Арбуз нарежьте кубиками, а фету — на небольшие кусочки.
- 2. В глубокой миске смешайте арбуз, фету и нарезанную мяту.
- 3. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите. Подавайте холодным.
Почему удивит: Нежный, сладкий арбуз в сочетании с солёной фетой и ароматной мятой открывает неожиданные вкусовые нотки.
2. Курочка в соевом соусе с ананасом и кинзой.
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 400 г
- Свежий ананас — 200 г
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая кинза — небольшой пучок
- Перец чили — по желанию
Как готовить:
- 1. Замаринуйте курицу в соевом соусе с добавлением нарезанного чеснока на 30 минут.
- 2. Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки. В конце добавьте нарезанный ананас и кинзу. Обжаривайте еще пару минут.
Почему удивит: Соединение сладости ананаса и солености соевого соуса создаёт оригинальное вкусовое сочетание, которое приятно удивит ваших гостей.
3. Пasta с черным чесноком и трюфелем.
Ингредиенты:
- Паста (спагетти или фетучини) — 250 г
- Черный чеснок — 3-4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Трюфельное масло — по вкусу
- Пармезан — для подачи
- Свежая зелень (базилик, петрушка) — по вкусу
Как готовить:
- 1. Отварите пасту до состояния аль денте.
- 2. На сковороде обжарьте черный чеснок до мягкости. Добавьте отваренную пасту, оливковое масло и аккуратно перемешайте.
- 3. Подавайте с тертым пармезаном и каплей трюфельного масла.
Почему удивит: Черный чеснок имеет глубокий сладковато-умами вкус, а трюфельное масло добавляет насыщенности и элегантности.
4. Коктейль с острым перцем и манго.
Ингредиенты:
- Спирт (водка или текила) — 50 мл
- Манго (пюре) — 100 г
- Лаймовый сок — 30 мл
- Красный острый перец — по вкусу
- Лед — по желанию
Как готовить:
- 1. Смешайте в шейкере спирт, манго и лаймовый сок. Если хотите, добавьте немного острого перца.
- 2. Подавайте со льдом в красивых бокалах.
Почему удивит: Манго даёт сладостную ноту, а острый перец добавляет неожиданный и запоминающийся поворот, который оставит неизгладимое впечатление.
5. Десерт из чиа с кокосом и клубникой.
Ингредиенты:
- Семена чиа — 60 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Клубника — 200 г
- Мед или кленовый сироп — по вкусу
- Измельченные орехи — для посыпки
Как готовить:
- 1. Смешайте семена чиа, кокосовое молоко и мед. Оставьте настояться в холодильнике на несколько часов.
- 2. Подавайте с нарезанными клубникой и посыпьте орехами.
Почему удивит: Чиа придаёт десерту необычную текстуру, а комбинация кокоса и клубники делает его освежающим и экзотическим.
Заключение.
Авторская кухня позволяет каждому проявить кулинарное творчество и порадовать своих гостей необычными вкусами и сочетаниями. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создавать уникальные блюда, которые оставят яркие впечатления! В кулинарии нет границ, а необычное сочетание может сделать вас настоящим звездным шефом в глазах ваших друзей. Пробуйте, удивляйте и наслаждайтесь процессом!
Подписывайтесь, ставте лайки и пишите комментарии.