Рассольник с курицей, перловкой, солеными огурчиками и, конечно же, сваренный с огуречным рассолом. Отказаться от аппетитного рассольника невозможно, да и зачем отказываться? Приготовить настоящий и самый вкусный рассольник не сложно.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи
⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для рассольника я взял 3 куриных бедра, это примерно 500г Чтобы бульон получился наваристым, мясо надо взять с косточкой. Варим бульон на небольшом огне, пенку снимаем. Бульон солим, но надо учесть, что в суп будем добавлять соленые огурцы и рассол.
0,5 стакана перловой крупы тщательно промываем проточной водой. Чтобы быстрее приготовилась перловка, её предварительно замочим в воде минут на 30 (как раз, пока варится курочка), после чего воду сливаем, а перловку промываем.
Достаем курицу. Если бульона получилось мало, доливаем кипяток, иначе рассольник будет густым.
В бульон добавляем перловку и нарезанный тонкими брусочками картофель, варим до готовности.
Снимаем мясо с костей, нарезаем и возвращаем в кастрюлю.
Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем его на растительном масле до мягкости. Шинкуем морковь и добавляем в сковороду к луку. Обжариваем.
Соленые огурцы нарезать мелким кубиком или потереть на терке, припустить 2-3 минуты вместе с зажаркой. Зажарку приправить свежемолотым перцем (у меня смесь перцев) и выложить в суп.
Влить 1 стакан огуречного рассола и довести до кипения (если огурцы очень кислые, рассол можно не добавлять или добавить по вкусу). Дать рассольнику настояться 5-10 минут.
При подаче заправить сметаной, посыпать зеленым луком или укропом.
⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 литра воды):
- Курица – 500г
- Картофель – 2 шт
- Крупа перловая – 0,5 стакана
- Лук репчатый – 1 шт (крупный)
- Морковь – 1 шт.
- Огурец соленый – 2 шт.
- Рассол огуречный – 1 стакан
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Перец черный – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сметана – по вкусу (для подачи)
- Лук зеленый, укроп – по вкусу (для подачи)
Подробнее смотрите в моем коротеньком видео ниже:
#рассольникрецепт #рассольниксперловкой #рассольниксогурцами #рассольниксперловкойиогурцами #куриныйсуп #чтоприготовитьнаужин #вкусныйужин #первыеблюда #супы #рецептвкусногосупа #рецептынаужин #варимжарим
Понравился рецепт? Поставьте лайк ❤️
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
❤️ Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!
*********************
⭐ Кстати, смотрите ещё рецепты супов:
Приятного аппетита! 💕