Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию ароматное, вкусное блюдо, которое поднимет настроение и зарядит энергией на весь день.
Для приготовления нам понадобятся: Говядина 1,5 килограмма, свинина 1,5 килограмма, лук порей 2 штуки, около 600 грамм, 300 грамм сливок, 2 яйца, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка приправы прованские травы, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 2/3 батона, 9 сухарей для приготовления панировки.
Приготовление: Мясо нарезать кусочками, удаляя жир и сухожилия.
Лук порей нарезать полукольцами.
На растительном масле обжарить лук порей.
Добавить 1/2 чайной ложки приправы и 1/2 чайной ложки соли.
Перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
Батон нарезать кусочками, замочить в сливках и пропустить через мясорубку.
Мясо перемолоть с помощью мясорубки.
Сухари пропустить через мясорубку для получения панировочных сухарей.
Так как объем мяса большой в сегодняшнем блюде, необходимо мясо и перемолотый батон разделить на 2 порции. Добавить в чашу миксера к фаршу и батону 1 яйцо, половину оставшийся соли и приправы. В следующую порцию так же добавить яйцо, соль и приправу.
Вымешивать фарш на низкой скорости в течение 15 минут.
Переложить готовый фарш в емкость, а в чашу миксера выложить вторую порцию продуктов.
Смочить руки в воде и сформировать прямоугольник из фарша. В центр выложить лук порей.
Сложить прямоугольник из фарша пополам, закрывая лук порей внутри, сформировать овальную котлету, обвалять в панировочных сухарях.
Выложить зразы на противень, застеленный пергаментом.
Смазать с помощью кулинарной кисти растительным маслом.
Запекать зразы при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут на режиме верхний и нижний нагрев. После запекания подрумянить в течение 10 минут на режиме гриль при температуре 200 градусов Цельсия. Вынуть зразы и дать постоять 30 минут.
Подавать зразы с клюквенным соусом, зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
Ссылка на статью как нарезать розочками помидоры: