Лимонно-имбирная настойка — это не только насыщенный вкус и аромат, но и источник витаминов и полезных веществ. Имбирь известен своей способностью укреплять иммунитет, а лимонная цедра наполняет напиток свежими цитрусовыми нотами. Эта настойка отлично подходит как для употребления в чистом виде, так и в качестве ингредиента для коктейлей.
Ингредиенты для настойки
Для приготовления лимонно-имбирной настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:
Самогон двойной перегонки или разбавленный до 40 градусов ректификат — 2 литра.
Свежая цедра двух лимонов — это важный компонент, который придаёт настойке её цитрусовый характер.
Корень имбиря — около 80 граммов. Рекомендуется использовать свежий корень, чтобы получить оптимальный аромат и вкус.
Сахар — 2 столовые ложки. Количество сахара можно корректировать, добавляя больше по вкусу, если используете лимонный сок.
Процесс приготовления
1. Подготовка имбиря: Очистите корень имбиря. Имбирь не должен быть сухим, так как тогда он теряет свои вкусовые качества. Натереть его на средней тёрке и залить кипятком на 3–4 минуты. Это распарит имбирь и позволит раскрыться его аромату.
2. Обработка лимонной цедры: Снимите цедру с лимонов, стараясь избежать белой мякоти, так как она придает горечь. Поверхностное ошпаривание цедры кипятком ускорит процесс отдачи аромата настойке. При желании вы можете добавить немного лимонного сока в настойку, но тогда увеличьте количество сахара.
3. Смешивание ингредиентов: В чистую стеклянную банку положите подготовленный имбирь, лимонную цедру и добавьте сахар. Залейте всё это самогоном, закройте банку вакуумной крышкой для ускорения процесса настаивания. Первые сутки встряхивайте банку 2–5 раз, чтобы сахар полностью растворился.
4. Процесс настаивания: Оставьте банку в тёмном месте при комнатной температуре. Минимальный срок выдержки составляет 24 часа, но лучше всего дать напитку настояться немного дольше, чтобы получить более насыщенный вкус.
5. Финальная фильтрация: Когда настойка приобретёт насыщенный жёлтый цвет, а имбирь осядет на дно, фильтруйте её через два слоя марли для удаления взвесей. Ваш напиток готов к употреблению!
Полезные рекомендации
Эта настойка не только отлично бодрит, но и согревает в холодные вечера. Подавайте её охлаждённой или при комнатной температуре. Лимонно-имбирная настойка станет отличным дополнением к домашнему праздничному столу или к дружескому застолью. Не забывайте, что настойка в домашних условиях должна выдерживаться с осторожностью и знанием меры. Умеренность в употреблении — ключ к получению удовольствия от этого ароматного напитка.