Варенье из вишни с косточками

Варенье из вишни с косточками – это не только вкусный десерт, но и воспоминание о летних днях, когда вишня созревает на солнце. Этот традиционный соленый рецепт передается из поколения в поколение и наполняет кухню ароматом спелых ягод. Насыщенный вкус вишни в сочетании с легкой кислинкой становится отличным дополнением к чаю и разнообразным десертам.

Ингредиенты

• Вишня (свежая) – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Вода – 250 мл
• Лимонная кислота – 1 ч.л. (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка вишни

1. Тщательно промойте вишню под холодной водой.
2. Удалите только испорченные ягоды. Косточки оставляем.

Этап 2: Приготовление сиропа

1. В кастрюле смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока весь сахар не растворится.
2. После закипания варите около 5 минут, затем снимите с огня.

Этап 3: Варка вишни

1. Добавьте в сироп подготовленную вишню. Доведите до кипения еще раз.
2. Варите на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая и удаляя пену.
3. По желанию добавьте лимонную кислоту за 10 минут до окончания варки для поддержания яркого цвета.

Этап 4: Консервация

1. Готовое варенье раскладываем в заранее стерилизованные банки.
2. Закрываем крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Советы и рекомендации

Для более яркого вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики.Это варенье хорошо хранится в прохладном темном месте на протяжении года.Если хотите, можно запечатлеть варенье в вакуумных пакетах.

Время приготовления

Общее время приготовления составляет примерно 1,5 часа, включая время на подготовку и варку.

Количество порций

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4-5 банок варенья объемом 0,5 литра.

Полезно знать

На 100 граммов варенья из вишни с косточками приходится примерно:

• Калорийность: 250 ккал
• Белки: 0,5 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 62 г