В 2024 году, по данным ВЦИОМ, россияне в среднем тратили на новогодний ужин 11 754 рубля. На праздничном столе наверняка найдется место оливье и селедке под шубой, холодцу и винегрету, бутербродам с икрой и мандаринам. А там и Рождество, и старый Новый год — череда застолий продлится всю первую половину января. Пройти через гастрономические испытания можно без вреда для фигуры и здоровья. Как это сделать, «Парламентской газете» рассказали диетолог и фитнес-тренер.
Удовольствие с телятиной
Новогоднее застолье дает хозяйкам возможность продемонстрировать свои кулинарные умения, удивить гостей и побаловать семью любимыми блюдами. Но праздничный ужин можно сделать не только вкусным, но и полезным.
Отказываться от советской классики в виде салата оливье не стоит, потому что это знаковое блюдо вырабатывает гормоны удовольствия, сказала «Парламентской газете» врач-диетолог Елена Соломатина. Но для сохранения здоровья есть его нужно в меру или сделать чуть полезнее, заменив колбасу на куриную грудку, телятину, мясо крабов. Можно самостоятельно сделать майонез, который будет полезнее покупного, или разбавить его йогуртом. Огурцы взять малосольные или свежие, а картофель заменить топинамбуром.
Для баланса привычных новогодних блюд на стол стоит поставить зелень, посоветовала диетолог. А вместо мяса с майонезом приготовить запеченную или тушеную с овощами рыбу. Газировку можно заменить натуральными морсами, а на десерт предложить гостям сорбет или фруктовый салат. Чтобы он не вызвал неприятных ощущений в желудке, в нем должны присутствовать кислые плоды, например, киви и мандарины.
Не заглядывать в чужую тарелку
Во время новогодних застолий важно не переборщить с количеством еды, чтобы избежать проблем с набором веса. Для этого можно применить способ «одной тарелки», рассказала «Парламентской газете» фитнес-тренер Кристина Варданян. На свою тарелку можно положить любые блюда, но с одним условием: съедено должно быть только то, что на ней лежит, без добавки.
Если после праздников не удалось избежать пары лишних килограммов, вернуться в форму помогут простые советы:
- включить в свой рацион побольше белка, то есть мяса и клетчатки. Овощи не только полезны и низкокалорийны, но и помогают бороться с чувством голода,
- пить больше воды и уменьшить потребление соли, это устранит отеки,
- хорошо высыпаться, так как нехватка сна приводит к увеличению веса,
- проводить время активно, выбираться на прогулки или в спортивный зал.
Радовать себя прогулками, встречами с друзьями, играми и весельем советует и Елена Соломатина. «Имеет смысл заранее подготовить какую-то программу на Новый год, сюрпризы», — сказала она. Когда мозг чем-то увлечен, то «иди пообедай» он откладывает на потом.
По ее словам, нужно, чтобы людей объединял не холодильник. Например, деньги, которые хотели потратить на деликатесы, можно переложить «в конверт» для путешествий или устроить сюрприз для ребенка.
Сауна + алкоголь = смерть
Спорт помогает вернуться в форму, но и к физическим нагрузкам нужно подходить с умом. В праздничные выходные на столах может быть алкоголь. А при употреблении спиртных напитков, как и на следующий после этого день, лучше воздержаться от посещения сауны, бани и спортзала, предупредила Кристина Варданян.
И сердце, и сосуды во время тренировок испытывают повышенную нагрузку, повышается и давление. После алкогольных возлияний это может привести к инфаркту или инсульту.