Салат с цветной капустой, брокколи и клюквой — богатый витаминный обед

Салат с цветной капустой, брокколи и клюквой — это не только яркое, но и полезное блюдо. Он идеально сочетает в себе полезные свойства различных овощей и ягод, создавая насыщенный витаминами обед. Цветная капуста и брокколи обогащены клетчаткой и антиоксидантами, а клюква добавляет пикантность и естественную сладость.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 300 г
• Брокколи — 300 г
• Сушеная клюква — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Грецкие орехи — 50 г (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка овощей

1. Отделите цветную капусту на соцветия и брокколи на небольшие кусочки.
2. Отварите в подсоленной воде оба вида капусты в течение 5-7 минут до мягкости, но так, чтобы они остались яркими.
3. Слейте воду и промойте капусту холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Этап 2: Смешивание ингредиентов

1. В глубокой миске соедините отваренные цветную капусту и брокколи.
2. Добавьте сушеную клюкву и нарезанные грецкие орехи (если используете).

Этап 3: Заправка салата

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
2. Полейте полученной заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.

Советы и рекомендации

Замените сушеную клюкву на изюм или другие сухофрукты по вашему выбору, чтобы придать новизну вкусу.Салат можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.

Время приготовления

Общее время: 20 минут

Количество порций

Количество порций: 4

Полезно знать

• Калории на порцию: 180
• Белки: 5 г,
• Жиры: 9 г,
• Углеводы: 22 г