В моём рационе часто встречаются фасоль, горох, нут, маш. А ещё я люблю чечевицу. В отличии от большинства представителей бобовых чечевица готовится гораздо быстрее, и нет необходимости её предварительно замачивать перед варкой? Или всё-таки есть?😊
Мне больше нравится красная чечевица, ем её часто в качестве гарнира, сдобрив кусочком сливочного масла. А вот зелёная мне нравится меньше. Хотя иногда покупаю и добавляю в суп в качестве источника сложных углеводов - получается очень сытно. Единственный минус - супчик получается тёмного и не очень эстетичного цвета, однако на вкус это никак не влияет 😊
А из красной чечевицы можно приготовить не только гарнир или суп, но и вафли, блинчики, оладушки.
Сегодня предлагаю нежные чечевичные оладьи с морковью и сыром:
Ингредиенты:
- Чечевица красная - 120 гр
- Яйцо - 3 шт
- Кефир - 100 мл
- Морковь - 50 гр
- Сыр - 40 гр (у меня был сулугуни)
- Растительное масло - 1 ст. ложка (у меня было горчичное)
- Соль - 0,5 ч. ложки
~КБЖУ на 100 гр: 207,6/12/10,7/13,5
1. Чечевицу хорошо промыть и замочить на ночь.
Мне чечевичных оладушек захотелось утром на обед, поэтому я замочила её всего лишь на 3 часа. Всё получилось.
2. Слить воду, чечевицу ещё раз промыть.
3. Очистить морковь.
4. В блендере пробить: чечевицу, морковь, кефир и яйца. И немного посолить.
5. Сыр потереть на мелкой тёрке и добавить в полученную массу. Влить столовую ложку масла, тщательно перемешать.
6. Оладьи выпекать на сковороде с двух сторон. При необходимости смазать сковороду небольшим количеством маслом.
Ваши лёгкие чечевичные оладьи с морковью и сыром готовы! Приятного аппетита!
Такие оладушки можно использовать вместо хлеба - делать вкусные бутерброды.
Я смазала их рикоттой, сверху дополнила листьями салата, запечённой индейкой и микрозеленью руколы.
Оладьи из чечевицы - тот случай, когда хочется разнообразия.
Пищевая ценность в 100 г красной чечевицы:
- Ккал - 328;
- Углеводы - 62,5 г;
- Белки - 24,7 г;
- Жиры - 1,2 г.
Чечевица содержит растительный белок, витамины группы B, железо, витамины А и Е, клетчатку, аминокислоты, антиоксиданты.
Специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Бобы следует употреблять с осторожностью при подагре, мочекаменной болезни.
При подготовке этой статьи мне попались любопытные факты:
- В Чехии отцу новорождённого ребёнка подают тарелку горячей чечевицы с сырым яйцом. (Хм, есть кто-нибудь здесь из Чехии? Это правда?😊)
- В Древнем Египте верили, что при употреблении зёрен этого растения дети становятся бодрыми и старательными.
- Латинское название чечевицы «lens» в переводе означает «линза». Приспособления для улучшения зрения назвали линзами, так как по форме они напоминают зёрнышки чечевицы.
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Мой проект домашней эстетики - уютные женские пижамки и мужские трусы: