Дорогие друзья, год 2024 подходит к концу. Для нашей страны он был не простым, но мы смело смотрим в будущее и встречаем 2025 год с надеждой на лучшее.
Как и все в нашей стране, моя семья тоже готовиться к встрече нового года. По традиции в нашей семье, главным блюдом к новогоднему столу готовим стейки сёмги горячего копчения. Сёмгу купили в магазине весом 4.7 кг. Такой рыбы нам хватает и на уху, и на копчение, и на засолку. На уху идёт голова, теша и хвостовая часть.
На стейки горячего копчения идёт основная часть рыбы (стейки нарезаются толщиной 2 см, их получилось 10 шт), остальная часть идёт на засолку, это примерно 800 г. Как делать рыбу горячего копчения в домашних условиях я уже писала в одной из своих статей.
Для закусок и бутербродов на праздничный стол делаем сёмгу слабой соли.
В этой статье я хочу поделиться рецептом засолки рыбы. Рецепт простой, но результат мне очень нравится.
Рецепт из расчёта на 400 г рыбы.
- 400 г филе сёмги без костей
- соль морская 1 ст ложка с небольшой горкой
- 1/2 пакетика сушеного укропа
Феле сёмги (без костей) посыпаем смесью соли и укропа, укладываем рыбу в стеклянную или эмалированую посуду (дно посуды тоже присыпаем солью), накравем крышкой или пищевой плёнкой и ставим в холодильник до утра. Утром сливаем выделившуюся воду, промакиваем слегка рыбку салфеткой и можно употреблять на бутерброды и разные закуски.
Рыбка получается очень вкусная и ароматная. Мясо становится плотным и хорошо нарезается не крошится.
Приятного аппетита дорогие читатели и с Новым годом!!!
Жду комментариев, подписок и лайков.