Китайцы пьют горячую воду и остаются активными до глубокой старости! А в наших краях этот ритуал связывают с высокими рисками для пищевода, вплоть до серьезных нарушений в пищеварении и рака. И в тех и других доводах есть зерно смысла.
Давайте отделим мифы от фактов и я поделюсь одним простым способом оздоровления ЖКТ, который использую сама.
Согласно китайской медицине, горячая вода перед едой согревает внутренние органы, ускоряя очищение крови и вывод токсических веществ. Но до сих пор никаких научных подтверждений этому факту нет.
Сама по себе привычка пить, особенно перед едой - уже хороший ритуал для всей пищеварительной системы.
Но лично я на себе не замечаю потрясающих эффектов от просто горячей воды. Зато я нашла для себя формулу, которая реально усмиряет ЖКТ, даже если я съела что-то тяжелое или неподходящее.
Но сначала разберемся с парочкой мифов.
Горячая вода сжигает жир
Общее убеждение: если пить горячую воду перед завтраком, можно сжигать жиры из-за ускорения обмена веществ.
Что говорит наука: вода не может расщеплять жировые клетки, как бы нам это ни хотелось. Но она слегка усмиряет аппетит. То есть, будет хорошим подспорьем для тех, кто решил сбросить вес.
Вода должна быть обязательно горячей
Тут загвоздка. Горячие напитки выше 50 °C - реальный риск повреждения слизистой пищевода.
Факт: оптимальной для процесса пищеварения считается вода температуры 40-45 °C. А вот холодные напитки во время еды препятствуют нормальному оттоку желчи и нарушают естественные пищеварительные процессы.
Зачем я всегда пью чай перед едой?
Мой ЖКТ довольно капризен и реагирует тяжестью, вздутием на выпечку и молочные продукты. Но если я не изменяю своей привычке - пить чай с горечами, то никаких негативных эффектов не случается.
Почему мы не любим горькие продукты, но они нам нужны
Сам по себе горький вкус активирует определенные рецепторы на вашем языке - происходит активное выделение слюны и желудочного сока.
Исследования показали, что такие соединения, как хинин, не только активируют пищеварительные ферменты, но и могут влиять на физическую работоспособность.
В традиционной китайской медицине горький вкус ассоциируется с женской энергией и элементами Огня. Считается, что горечи предотвращают накопление вредных веществ в организме, поддерживают кровь чистой, а сердце спокойным.
Азиаты вообще привыкли использовать все 5 вкусов в кулинарии и особенно ценят пятый - умами.
Какие продукты обладают нужной нам горечью?
- тысячелистник
- корень и листья одуванчика
- календула
- ромашка
- мята
- чабрец
- руккола
- какао
- цикорий
- расторопша
Если отвары не для Вас, добавляйте в еду специи и пряности - куркуму, перец, корицу, имбирь.
А Вы используете горечи или горячую воду? Делитесь в комментариях!