Наслаждаться вкусными десертами и при этом придерживаться правильного питания — это реально! Бисквитный рулет с какао и мягким творожным кремом не только порадует своим вкусом, но и подарит вашему организму порцию белков и полезных жиров. Этот десерт готовится просто и быстро, а его нежная текстура и насыщенный вкус сделают его любимцем всей семьи.
Ингредиенты на рулет (6-8 порций):
Для бисквита:
- Яйцо — 4 шт.
Обеспечивают лёгкость и пышность теста, а также являются источником белка. - Рисовая мука — 60 г.
Обладает нежной текстурой и подходит для безглютеновой выпечки. - Какао-порошок — 15 г.
Придаёт бисквиту насыщенный шоколадный вкус и аромат, а также содержит антиоксиданты. - Разрыхлитель — 5 г.
Делает тесто воздушным и мягким. - Подсластитель — по вкусу.
Можно использовать стевию, эритрит или любой другой подсластитель. - Молоко — 30 мл.
Добавляет влажность тесту, делая его нежным. - Оливковое масло — 5 г.
Источник полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца.
Для крема:
- Мягкий творог — 400 г.
Содержит белок и кальций, придаёт крему плотность и лёгкую кислинку. - Творожный сыр — 200 г.
Делает крем нежным и бархатистым. - Подсластитель — по вкусу.
Сладость регулируется по вашим предпочтениям.
Как приготовить:
1. Готовим бисквит:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Белки взбейте миксером до устойчивой пышной пены. Это займет около 5-7 минут. Для лучшего результата добавьте щепотку соли.
- В отдельной миске смешайте желтки с рисовой мукой, какао, разрыхлителем, молоком, оливковым маслом и подсластителем. Перемешайте до однородной массы.
- Аккуратно введите взбитые белки в желтковую массу, стараясь сохранить воздушность.
2. Выпекаем:
- Противень застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и равномерно распределите его по поверхности.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.
- Готовый бисквит сразу сверните в рулет (вместе с пергаментом), чтобы придать ему форму, и оставьте остывать.
3. Готовим крем:
- Смешайте мягкий творог, творожный сыр и подсластитель до однородной массы. Для более нежной текстуры можно использовать блендер.
4. Собираем рулет:
- Осторожно разверните бисквит и снимите пергамент.
- Равномерно распределите крем по всей поверхности.
- По желанию добавьте свежие ягоды, орехи или кусочки фруктов.
- Сверните рулет и украсьте по желанию растопленным шоколадом без сахара или какао.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 150 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 8 г
Полезные советы:
Если хотите сделать рулет ещё более насыщенным, добавьте в крем немного ванили или цедру апельсина.
Для дополнительной сладости используйте сахарозаменитель, например, сироп агавы без сахара.
Чтобы рулет оставался свежим, храните его в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Наслаждайтесь вкусом без чувства вины!
Этот бисквитный рулет станет вашим фаворитом, если вы любите десерты, которые сочетают в себе лёгкость, пользу и непревзойдённый вкус. Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать ещё больше рецептов для правильного питания, которые помогут вам оставаться здоровыми и счастливыми! 🍫💪