Щи «царские» с фрикадельками из куриного фарша

Щи «царские» — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и богатую текстуру. Главной особенностью этого рецепта являются фрикадельки из куриного фарша, которые придают супу легкость и аромат. Эти щи идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Картофель — 2 шт. (средние)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Лук репчатый — 1 шт. (средний)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Куриный фарш — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп — для подачи
• Вода — 2 литра

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка овощей

1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте его кубиками.
2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
3. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелко.

Этап 2: Приготовление бульона

1. В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения.
2. Добавьте в кипящую воду картофель и капусту. Варите 10 минут на среднем огне.

Этап 3: Фрикадельки

1. Из куриного фарша, яйца, соли и перца сформируйте небольшие фрикадельки.
2. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту.

Этап 4: Завершение супа

1. После того как картофель и капуста будут готовы, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и фрикадельки.
2. Варите еще 15-20 минут до готовности фрикаделек.
3. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Советы и рекомендации

Вы можете заменить куриный фарш на говяжий для более насыщенного вкуса.Если хотите сделать суп более острым, добавьте немного красного перца.Следите за временем варки, чтобы овощи не переварились и сохранили текстуру.

Время приготовления

Общее время приготовления: 45 минут.

Количество порций

Данное блюдо рассчитано на 4 порции.

Полезно знать

• Калорийность одной порции: 220 ккал.
• 18 г белков,
• 10 г жиров,
• 15 г углеводов.

Чтобы сделать блюдо более красочным, подавайте щи с укропом и сметаной.