Классная идея для новогодних съедобных мини-подарков! В этом году небольшие пирожные из медового теста в виде цифр меня точно выручили: напекла много таких пироженок, украсила кремом с разноцветной посыпкой и угостила знакомых. Такая выпечка как раз для ситуаций, когда не поздравить нельзя, но при этом человек не должен чувствовать себя обязанным сделать ответный шаг.
В виде пирожных раньше никогда не пекла, а вот тортики делала не раз, сама рисовала шаблоны, но чаще всего это были буквы.
Однажды попался набор вырубок цифр высотой всего 6 сантиметров. Купила, а руки до них дошли только сейчас.
Тесто для таких пирожных нужно любое медовое. Делается оно просто и быстро. У меня было вот такое:
- 1 яйцо С0;
- 50 г сливочного масла;
- 40 г меда;
- 80 г сахара;
- цепотка соли;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 200+ г муки.
Это половина расхода. Раскатывала очень тонко, не как для тортов, поэтому из этого количества у меня получилось 7 наборов пироженок в три слоя плюс непарные остатки.
Что хорошо: тесто может храниться в холодильнике долго, и готовые печеньки-пироженки в закрытой упаковке хорошо лежат и месяц, и два. В этот раз я пекла в пятницу, а собирала пирожные сегодня.
Чаще всего для тортов в виде букв или цифр крем делается из шоколада, сливок и творожного сыра. Он надежный, хорошо держит форму, но для себя обычно смешиваю сливочное масло с сахарной пудрой и творожным сыром в пропорции 1 : 1 : 2, взбиваю и заполняю поверхность цифр из кондитерского мешка с насадкой «Звезда».
Украшать привыкла ягодами, безешками, макаронами, но сегодня мои пироженки очень маленькие. Пришлось воспользоваться обычной кондитерской посыпкой. Но от этого они не стали менее вкусными.
Все развезла, раздала, себе оставила «неформат», зато удовольствия получила вагон. Сейчас пришла домой, а здесь так обалденно пахнет! Новым годом...
С наступающим!