Начав обзоры в новом году с коньяка, вернусь к виски, всё-таки канал называется «О виски и не только», да и я неоднократно повторял, что лично для меня виски является №1 среди крепких. И сейчас я хочу вновь вернуться к австралийской винокурне Starward и её дымным релизам, которые делаются без использования торфяного солода.
Всё началось с выпуска в 2021 году (на него есть обзор на моём канале, если интересно – можно найти и почитать), который получил признание потребителей и критиков, получив двойную золотую медаль на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2022 году и был назван в 10 лучших виски в общем зачете Международного конкурса виски.
Естественно, сказав А, надо говорить и Б. Поэтому в 2022 году был выпущен следующий релиз – Starward Peated Finish. В нём сначала идёт традиционная выдержка в винных бочках, а потом в течение 18 месяцев виски провёл в старых, сильно насыщенных бочках из-под торфяного виски с Айлы (упоминают Laphroaig), ровно в два раза дольше, чем в первом релизе UnExpeated.
Как говорит основатель винокурни Starward Дэвид Витале:
«Когда мы доставили эти бочки с побережья острова Айла, мы знали, что у нас в руках есть что-то особенное. Финиш в бочках из-под торфяного виски для нас олицетворяет слияние старого и нового света. Мы хотели подчеркнуть дымные нотки этих бочек, а также придать им особую изюминку с помощью нашего виски, выдержанного в бочках из-под красного вина, который имеет более фруктовый и тропический вкус. Выдержка нашего солодового виски в бочках из-под торфяного в течение 18 месяцев позволила приобрести более насыщенный и глубокий дымный вкус. В гармонии с нашими тропическими нотами получился идеально сбалансированный виски, который отдает дань созреванию в бочках из-под виски с острова Айла, оставаясь при этом достаточно универсальным и доступным, чтобы каждый мог наслаждаться им так, как ему нравится».
И после такого вступления самое время уже взять и попробовать этот виски, чтобы составить про него своё мнение.
Starward Peated Finish, 48%abv
Цвет янтарный.
Нос ровный, в меру сладкий, с нотками фруктов, ягод, очень деликатного торфяного дыма, повидла, старой кожи, орехов, трав, тоффи, немного йода и дуба, специй, шоколада. В бокале держится долго и уверено, есть небольшое, но интересное развитие полутонами. В аромате нет нот молодости и офф-нот. Здесь очень хорошо сочетается фруктовая сладость с деликатными дымными нотками. В этом компоненте придраться не к чему, твёрдая пятёрка как есть. С этим виски приятно посидеть и вдумчиво продегустировать.
Вкус яркий, в меру сладкий, с нотками деликатного торфяного дыма, фруктов, специй, ягод, дуба, йода и лёгкой минеральности. Несмотря на высокую крепость он не обжигает во рту. Здесь идёт хороший баланс сладости, кислотности, солёности и деликатного дыма. Ему немного не хватает глубины во вкусе, поэтому здесь пятёрка с минусом, но, в целом, сложно придираться к этому компоненту, особенно с учётом того, что это молодой виски. И молодость здесь не заметна, как и офф-ноты.
Послевкусие длительное, с нотками специй, фруктов, ягод, деликатного торфяного дыма, минеральности, соли, дуба. Здесь нет офф-нот и чего-либо лишнего. Высокая крепость не обжигает и не даёт резкости на глотке. Всё очень хорошо, вновь на пятёрку с минусом, так как и здесь немного не хватает глубины.
Баланс отличный, все компоненты на высоком уровне, без откровенных провалов. Виски очень интересный, самобытный и зрелый. В нём нет ничего лишнего. Нотки деликатного торфяного дыма хорошо дополняют фруктовый характер исходного виски (86). С этим виски можно посидеть долго и вдумчиво. Кстати, он может понравиться как гикам, так и новичкам, которые хотят попробовать торфяной виски. Здесь дымные нотки деликатные, хорошо сбалансированы фруктовой сладостью, поэтому не отпугнут тех, кто не является фанатом торфа.
Мне этот виски очень понравился, он хорошо подходит для вдумчивых дегустаций, что я и ценю в виски. Он как раз является улучшением предыдущей версии, но теперь стало интересно познакомится со следующим релизом, где финиширование было в бочках из-под Lagavulin. Есть информация, что его к нам привезут, не в больших количествах, но вполне достаточных, чтобы заинтересовать ценителей хорошего дымного виски.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!