Рецепт:
350 гр сахара
щепотка соли
5 яиц
150 гр сливочного масла комнатной температуры
370 гр муки
3 ч л разрыхлителя
2 ч л корицы
0,5 ч л имбиря (по желанию)
150 мл растительного масла
370 гр моркови
150 гр орехов
☆
☆Крем:
300 гр холодного сливочного сыра
100 гр сахарной пудры
100 мл сливок 33 %
1 ч л ванильного сахара
☆
Сахар, соль, яйца взбиваем, добавляем сливочное масло мягкое, далее муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, растительное масло. Взбиваем. Далее добавляем морковку, натертую на мелкой тёрке, и молотые орехи (у меня миндаль). Делим готовое тесто на 3 равные части. Запекаем по отдельности при температуре 180 градусов 30мин. После остывания коржа, завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике минимум 2 часа лучше на ночь. За время отлежки влага в коржах распределяется равномерно. Коржы получаются более сочными.
Чтобы корж был более ровным, а торт не сухой, срезаем верхушки. Если не срезать верхушки, лучше сделать 2 порции крема.
☆
Готовим крем. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности, добавляем ванильный сахар и сливки.