Предыдущий раз я был на даче 17 ноября. Очень жаль, что в средней полосе России климат такой, что не покопаешься на грядках круглый год, не соберёшь пару-тройку урожаев картошки или помидоров, персики и киви приходится покупать в магазинах, а не выращивать самому! :D Но даже зимой можно поехать на дачу, если захотелось мяска с мангала – почему бы не наготовить сразу и для новогоднего стола? Ведь разогретое в микроволновке или духовке мясо с мангала пахнет натуральным дымком и гораздо вкуснее приготовленного на плите!
Так что одной из причин моей поездки на дачу было желание наконец-то снова ощутить аромат и вкус мяса с мангала, которого я был лишён уже полтора месяца! Ну, и, конечно же, было интересно посмотреть, не много ли снега навалило за декабрь на крышу веранды, которую мне приходится регулярно чистить после снегопадов, чтобы её не проломилась от тяжести снега.
Итак, очередная запись моего дачного дневника, последняя в 2024 году.
В воскресенье 29 декабря в Нижнем Новгороде было около минус 5 градусов мороза. Я поехал на дачу, как обычно, на электричке в 11:30. Жаль, места у окна мне не досталось, поэтому вид великолепной реки Волги, скованной льдом, получился не очень:
И вот такой:
Это окрестности села Толоконцева, еду на север области, в сторону города Семёнова:
А это уже Рекшино, сошло десятка два человек, что очень прилично для зимы:
На противоположной стороне платформы - билетная касса. Люди уезжают уже:
Вот такой пасмурный и совсем как будто не предпраздничный день...
Что ж, будем делать праздник сами, нечего ждать милостей от природы! :D
Летом эти заросли кустов мешают ходить по тропинкам, а теперь мешает снег:
Правая тропинка выводит на автомобильную дорогу. Немного пройдя по ней, я поднял голову и увидел слегка припорошенные красивые сосновые ветки на фоне заиндевевших веток берёзы:
Вот эта красивая берёза целиком. Жаль, небо не синее, было бы ещё эффектнее:
Что поделать, если в нашей средней полосе поздней осенью и зимой очень мало солнечных дней! Чаще вот такое безрадостно серовато-молочное небо:
Снега в лесу не очень много. Относительно хорошо утоптанной тропинки сантиметров 15, а местами и всего 10:
Некоторые деревья как будто согнулись в каком-то безумном танце:
Необычная картина: пару лет назад кусок полусгнившей берёзы упал на более молодое и тонкое дерево, зацепился и висит, не падая...
На фоне белого снега теперь отлично видна молодая сосновая поросль.
Летом она совершенно теряется на фоне травы и листьев:
Поднимешь голову вверх - тоже красиво!
Золотарник засох и покрылся изморозью:
Блы отлично поработали над трухлявым деревом! И совсем недавно, внизу на снегу лежат свежие щепки:Бли
Ближе к садоводству увидел пару лыжников. Я тоже иногда приезжал сюда с лыжами. Не знаю, будет ли время в этом году.
Внутри нашего садоводства дорога расчищена:
Перед моей калиткой зимой страшненько смотрится живая изгородь из боярышника. То ли дело летом, особенно, когда боярышник цветёт!
Можете полистать мой блог и попытаться найти, как это выглядит летом:
Садовая часть моего дачного участка. Тут растёт груша и ягодные кустарники.
Как видите, забор дышит на ладан. Но я уже писал в предыдущих выпусках своего дачного дневника, что в 2025 году его заменю!
Вот огородная часть моего участка, тут я выращиваю овощи и помидоры:
Это из-под снега торчит цветок бадана:
Совсем немного снега накопилось к 29 декабря на крыше веранды, которую мне иногда приходится чистить:
Поэтому я решил, что сегодня не полезу на крышу, тем более, что ещё будут оттепели, и снег сам будет подтаивать и сползать с крыши. Правда, в этот день похолодало, термометр на даче показывал 8 градусов мороза!
Начал растапливать мангал. Я принципиально не покупаю готовые угли. Зачем тратить деньги, когда в лесу полно валежника и разного бурелома! Предпочитаю быть общественным санитаром леса и сам его очищаю на общественных началах! :D
Пока из дров получаются угли, занимаюсь расчисткой дорожек.
К счастью, снега мало. Слой не менее 10 см, но вряд ли более 15:
Огонь, тем временем, пляшет по берёзовым веткам и растапливает снег, свешивающийся с крыши мангала. Интересное чередование звуков:
треск дров и капли с крыши.
Вид на дом и веранду от моей персональной лондонской телефонной будки.
Да-а-а, маловато пока снега нанесло на крышу, сантиметров 15, не более. Вот было бы сантиметров 30-40, тогда точно пришлось бы тащить сюда лестницу...
Так выглядит зимой компостная куча из двух отделений. Слева на навес над палками для подвязки помидоров нанесло сантиметров 20-25 снега!
В доме, естественно, замёрзла вода, привезённая с колодца осенью:
Показалось мне, что маловато будет угольков. Добавил в мангал пару поленьев. Сразу началось огненное веселье:
Расчистил дорожку от мангала до калитки, а потом и от калитки до дороги. Теперь сразу видно, что в доме бывает хозяин! :D
Тем временем дрова превратились в угли. Настала пора заняться тем, что нам в этот раз Бог послал на несколько дней ужинать:
Как известно, помидоры после тепловой кулинарной обработки становятся полезнее за счёт образования в них так называемого ликопина. Поэтому я каждый раз обязательно их жарю! В первую партию еды они не влезли.
Естественно, пока мангал сам жарит мне мясо, я дальше занимаюсь расчисткой дорожек. Да-а уж, мало было снега в декабре. Это видно и по крыше бани:
Ещё одно дело, которое привело меня в конце декабря на дачу - надо было отрезать несколько небольших лишних сосновых веточек с моей персональной сосны и привезти их домой. Искусственная ёлка у нас есть, но хочется и запаха натуральной хвои дома!
Что-то в этом году не шибко пушистые веточки у сосны! Ну, ладно, хорошо хоть несколько шишек для красоты имеются! :D
Пока занимался всеми этими делами, параллельно переворачивая решётки на мангале, приготовилась вот такая вкуснятина:
Глянул на часы, а времени до электрички остаётся лишь на то, чтобы разложить всё по контейнерам и бежать на станцию! Ёлки-палки, за два с половиной часа только войдёшь во вкус, подышишь чуток свежим воздухом, но делать нечего! Потом длинный промежуток без электричек, ведь сейчас не дачный сезон, да ещё предновогоднее время!
Короче, быстро собрался, ноги в руки, половину дороги по скользкой тропинке бегом на полусогнутых! Подбегаю к станции, и как раз подходит моя электричка:
Ура, как мало надо для счастья! Через 18 минут я буду на вокзале, а потом через 20 минут дома! Какое счастье, когда дача расположена так близко! Желаю и вам всегда и везде успевать! ;)
Бонус:
Рецепт мяса на мангале для ленивых дачников в сухом маринаде
(ленивые настолько, что у них нет дачи и мангала, могут пожарить на сковородке дома)
1. Покупаем более-менее плоский кусок мяса не толще 3 см, например, вот такую лопатку в "Перекрёстке" по 309 руб/кг. Обычно рассчитывают, что на одного человека достаточно 300 г мяса. Соответственно, на двоих достаточно 600 г. Мне попался кусок 688 г, что тоже по силам съесть на двоих с женой за раз, либо одному человеку за пару присестов. ;)
2. Не отбиваем, а просто посыпаем этот кусок мяса с одной стороны умеренно солью (у меня это самодельная адыгейская соль, то есть смесь обычной поваренной соли с сухими специями, которые мне нравятся).
3. Посыпаем чёрным перцем кусок мяса с этой же стороны, но очень умеренно, чтобы перец потом не перебивал нам вкус мяса.
4. Потом проделываем те же операции с другой стороной этого куска. Обратная сторона у моего куска покрыта слоем сала, что очень хорошо (для тех, кто это любит, как я):
5. Лук можно порезать в начале, а можно в конце этого процесса. Понадобится пара кружочков диаметров сантиметров 5-7 и толщиной 5 мм. Их с обеих сторон слегка натираем солью. Затем с одной стороны слегка посыпаем молотым чёрным перцем (у меня он из ручной мельницы). Потом с другой стороны посыпаем либо красным молотым перцем (кто любит остренькое), либо копчёной молотой паприкой (кто любит пооригинальнее).
Я это сделал вначале, поэтому у меня в рецепте на фото пара кружочков лука фигурирует с первого фото.
6. Укладываем кусок мяса в контейнер, в котором повезём его на дачу.
Сверху мяса кладём эту парочку кружков лука, которую посолили и поперчили. На это всё уходит 5-7 минут. Говорю же, быстрый рецепт! :D
Теперь мясо под луком в контейнере должно пролежать ночь, чтобы слегка пропитаться луковым соком.
Я почти так же обработал ещё и курочку, поэтому вы видите на фото два контейнера. Помидоры тоже пойдут жариться на мангале.
7. На мангале используем решётку, так как заниматься с шампурами очень канительно. На одной решётке у меня курочка, на другой - свинина:
8. Через 6 минут я перевернул решётку. Если углей будет много, жар от них может быть сильнее. Поэтому переворачиваем решётку, как только чувствуем запах прожаренного, но ещё не подгоревшего мяса!
В моём случае снова перевернуть решётку мне пришлось через 7 минут.
В таком состоянии была курочка и овощи на мангале:
Потом ещё через 5 минут:
И всё, чтобы мясо не пересушилось над огнём, а осталось сочным внутри, пора прекращать процесс! В моём случае на жарку хватило примерно 20 минут, но это при том количестве углей и той силе ветра, которая была на данный момент. Иногда процесс идёт быстрее, иногда медленнее, не угадаешь. А пока мясо готовится, можно делать разные дачные дела, например, расчищать дорожки от снега.
Попробуйте сами сделать это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, и вы не пожалеете! ;)
Вот как это мясо выглядело дома в поперечном разрезе, нежное и сочное:
Его мы с удовольствием съели в первую очередь! ;)
А вот какую композицию из привезённых мной сосновых веток соорудила жена:
Желаю вам, дорогие читатели, и вашим близким здоровья и всего наилучшего в наступающем 2025 году! Отличных урожаев на даче, всегда хорошей погоды!
Понравилась статья? Поставьте лайк, пожалуйста! Если ещё не подписаны на мой блог, то, конечно же, подпишитесь! У меня в статьях всегда красивые фото, юмор и положительные эмоции! ;)
Пожалуйста, выкладывайте в комментариях фото, как выглядит ваша дача зимой. А если будете праздновать там Новый год – ещё лучше, давайте порадуемся вместе вашим праздничным фото! ;)
Спрошу вот что: кто-нибудь из моих читателей собирается заказать себе забор следующей весной? Я, наконец, запланировал это дорогостоящее мероприятие.
Если вы уже сосчитали, во сколько вам обойдётся забор, напишите, пожалуйста, какова его длина, из чего вы его планируете, а также в каком населённом пункте он будет установлен. Давайте сравним цены по регионам, интересно же! Потом на основе ваших комментариев я подготовлю статью на эту тему.
Тому, кто любит не только читать статьи но и смотреть видео, ролик с моей дачи: полюбуйтесь, как красиво горят дрова у меня в мангале. И как они шипят. ;)
Немного дачной кулинарии, очень простой, быстрой, актуальной и зимой:
Шашлык с жареным киви – простой и вкусный для дачи без мангала. Пошаговый рецепт с фото
Рецепт мяса в кефирном маринаде и его очень простое приготовление на решётке (не отдельной статьёй, а разделом в другой статье)
Начало моего реалити-шоу "И один на даче - воин!" - в этой статье
Примеры полезных советов:
Что надо сделать на садовом участке весной, как только начал таять снег
Рецепт бесплатной и эффективной подкормки для всех садовых культур из крапивы.
Лайфхаки садовода-пофигиста для хорошего урожая и экономии денег
Какой триммер я точно не куплю. Делюсь опытом использования триммеров на даче с 2004 года
Желаю вам хорошо провести время без дачи до начала следующего сезона и быть здоровыми всё это время!
;)
Лайк поставить не забыли? ;) С меня – следующая статья!