Клюквенная настойка — это воплощение арктической природы в изысканном крепком напитке, который совмещает в себе тонкий аромат и богатый вкус клюквы. Этот напиток не только порадует гурманов, но и станет отличным выбором для тех, кто ценит домашние традиции приготовления алкогольных изделий.
Ингредиенты
Для того чтобы создать клюквенную настойку, вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г свежих клюквенных ягод
1 л -55-градусной водно-спиртовой смеси
10 г сахара
Корица или имбирь по вкусу (опционально)
Шаги приготовления
1. Подготовка ягод. Тщательно промойте клюкву, удалите все посторонние примеси, такие как ветки, листья и камни.
2. Заморозка. Разместите чистые ягоды в морозильной камере на 1-2 дня. Это действие разрушит клеточные стенки клюквы, увеличив выход сока и сохранив все ценные питательные вещества.
3. Размораживание и дробление. Дайте ягодам оттаять при комнатной температуре, а затем измельчите их, чтобы облегчить экстракцию сока и ароматических веществ.
4. Настаивание. Залейте измельченные ягоды 55-градусной водно-спиртовой смесью. Если вы любите специи, можете добавить немного корицы или имбиря. Главное — не переборщить.
5. Выдержка. Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре 2-3 недели, чтобы все компоненты полностью раскрыли свои ароматы.
6. Фильтрация. Отфильтруйте настойку от жмыха и взвесей, используя сложенную в несколько слоев марлю и воронку. Альтернативный метод — с помощью декантирования, сливая напиток из-под осадка.
7. Экстракция остатков. Жмых тщательно отожмите и залейте водой (2,5 литра воды на 1 кг жмыха) на 5-6 дней, чтобы извлечь остатки спирта и ароматов. Добавьте этот настой в основную массу.
8. Подслащивание. Для смягчения кислоты добавьте сахар в виде сиропа или другие подсластители по вашему вкусу. Определите оптимальную сладость, дегустируя настойку с разными количеством сахара.
9. Созревание. Дайте настойке постоять еще неделю, чтобы осели мелкие примеси. Этот этап снизит мутность напитка.
10. Декантирование и розлив. Осторожно слейте настойку, избегая осадка, и разлейте по бутылкам.
11. Финальное дозревание. Перед подачей дайте настойке настояться еще неделю, чтобы вкус стал более гармоничным.
Теперь, когда ваша клюквенная настойка полностью готова, вы можете наслаждаться этим самодельным напитком, который пленит своим вкусом и ароматом. Пусть каждый глоток приносит удовольствие и согревает в холодные дни.
Подписывайтесь на наш сайт. https://napitki133.ru и Вы будете получать как новые так и старинные эксклюзивные рецепты приготовления в домашних условиях необычных напитков ,собранных со всего мира Также вы сможете сохранять на своей странице понравившиеся вам рецепты, общаться с друзьями , присылать на сайт для публикации свои любимые рецепты, участвовать в конкурсах и розыгрышах и выигрывать ценные призы! Если у вас нет времени читать и вы заняты домашними делами либо вы в дороге за рулем мы предлагаем вам АУДИО версии интересных статей и различной информации ! Вы можете опубликовать на сайте рекламу своей продукции и многое-многое другое.
Только зарегистрированные пользователи могут распечатывать понравившиеся рецепты.