Малиновое вино — это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно изготовить самостоятельно в домашних условиях. Его насыщенный вкус и аромат придадут оригинальности любому застолью, а также подарят вам наслаждение от собственного творчества. В этой статье мы подробно расскажем, как изготовить 1 литр малинового вина, поделимся ингредиентами и пошаговой инструкцией.
Ингредиенты
Для приготовления 1 литра малинового вина вам понадобятся следующие ингредиенты:
600 граммов спелой малины — основной компонент, который придаст вину характерный вкус и аромат.
30 граммов темного изюма — добавляет естественную сладость и способствует процессу ферментации.
400 мл кипяченой и охлажденной воды — необходима для разбавления и создания нужной консистенции.
350 граммов сахара — обеспечивает сладость и является питательной средой для дрожжей.
1 грамм фосфата аммония — улучшает брожение спиртовых дрожжей.
1 грамм лимонной кислоты — поддерживает баланс pH и подчеркивает аромат.
0,2 грамма подготовленных дрожжей — инициаторы процесса ферментации.
0,2 грамма сульфита — консервант, предотвращающий окисление и порчу вина.
0,2 грамма сорбата — дополнительно сохраняет свежесть и цвет напитка.
Процесс приготовления
Приготовление малинового вина можно разбить на несколько этапов, каждый из которых имеет свои особенности.
1. Первичный этап:
В глубокой емкости положите 600 граммов спелой малины и добавьте 200 граммов сахара. Накройте емкость плотной тканью или марлей, оставьте на 24 часа. Это позволит ягодам выделить сок.
2. Добавление изюма:
Промойте и нарежьте 30 граммов темного изюма, затем добавьте его в емкость с малиной. Влейте 200 мл воды, добавьте 1 грамм фосфата аммония, 1 грамм лимонной кислоты и подготовленные дрожжи. Хорошо перемешайте, накройте марлей и оставьте на 5 дней, ежедневно перемешивая для удаления пены.
3. Процеживание:
После 5 дней аккуратно процедите получившуюся массу через мелкое сито или марлю в новую емкость для брожения.
4. Вторичная ферментация:
К отфильтрованной жидкости добавьте оставшиеся 200 мл воды и 150 граммов сахара. Затем закройте емкость пробкой для брожения и оставьте на 7 дней.
5. Завершение брожения:
Когда процесс брожения ослабнет или полностью остановится, добавьте 0,2 грамма сульфита и снова закройте пробкой.
6. Выдержка:
Через 10 дней после завершения ферментации слейте прозрачную жидкость, оставив осадок на дне, и дайте вину настояться не менее 4 месяцев. Это время необходимо, чтобы вкус вина стал более гармоничным.
7. Розлив по бутылкам:
Перед тем как разлить напиток по бутылкам, добавьте 0,2 грамма сорбата на литр вина. Это поможет сохранить цвет и вкус готового продукта.
Заключение
Приготовление малинового вина — это увлекательное и творческое занятие. Следуя этим простым шагам, вы сможете насладиться уникальным напитком, который станет украшением вашего стола. Малиновое вино отлично подходит как для романтического ужина, так и для дружеских встреч. Попробуйте сами, и, возможно, этот напиток станет вашим любимым!
Подписывайтесь на наш сайт. https://napitki133.ru и Вы будете получать как новые так и старинные эксклюзивные рецепты приготовления в домашних условиях необычных напитков ,собранных со всего мира Также вы сможете сохранять на своей странице понравившиеся вам рецепты, общаться с друзьями , присылать на сайт для публикации свои любимые рецепты, участвовать в конкурсах и розыгрышах и выигрывать ценные призы! Если у вас нет времени читать и вы заняты домашними делами либо вы в дороге за рулем мы предлагаем вам АУДИО версии интересных статей и различной информации ! Вы можете опубликовать на сайте рекламу своей продукции и многое-многое другое.