Консервированный горошек — это не только удобный и вкусный продукт, который можно добавить в салаты, супы и гарниры.
Но мало кто догадывается, что жидкость, в которой хранится этот зеленый бобовый, обладает множеством полезных свойств и может быть использована в кулинарии.
Давайте подробнее рассмотрим, что содержится в этой жидкости и какие возможности она открывает для приготовления блюд.
Что содержится в жидкости от консервированного горошка?
Жидкость из банки с горошком не просто побочный продукт — она играет важную роль в сохранении качества и питательной ценности самого горошка. Вот основные компоненты, которые можно найти в этом «бульоне»:
1. Витамины и минералы: Во время процесса консервации часть витаминов и минералов из горошка переходит в жидкость. Сюда входят:
- - Витамин C: важен для иммунной системы и помогает организму бороться с инфекциями.
- - Витамины группы B: участвуют в обмене веществ и поддерживают здоровье нервной системы.
- - Калий и магний: способствуют нормализации работы сердца и поддерживают водно-электролитный баланс.
2. Соль: Жидкость обычно содержит немного соли, что придает ей легкий солоноватый вкус. Это делает ее отличным дополнением к различным блюдам.
3. Антиоксиданты: Некоторые исследования показывают, что в жидкости могут содержаться антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от окислительного стресса.
Что вы теряете, сливая жидкость?
Согласно оценкам экспертов, при сливающей жидкости вы теряете около 20-30% полезных веществ, которые могли бы обогатить ваш рацион. Это означает, что вы фактически отказываетесь от части питательных веществ, которые могли бы принести пользу вашему организму.
Кроме того, жидкость может служить отличной основой для различных блюд:
- - Супы: Используйте жидкость в качестве бульона для супов, чтобы придать им насыщенный вкус и увеличить питательную ценность.
- - Соусы и заправки: Легкая соленость жидкости может стать прекрасным дополнением к соусам и заправкам для салатов.
- - Тесто для выпечки: В веганской кулинарии жидкость из консервированного горошка известна как «аквафаба» и используется как заменитель яиц в различных рецептах, таких как пирожные, блины и даже меренги.
Когда лучше сливать жидкость?
Если на этикетке консервированного горошка указаны искусственные добавки, консерванты или подсластители, то лучше слить жидкость. Она может содержать нежелательные химические компоненты, которые не принесут пользы вашему организму. Чтобы избежать этого, выбирайте продукты с натуральным составом, состоящим только из горошка, воды и соли.
Заключение
Не спешите сливать жидкость из банки с консервированным горошком! Этот продукт не только полезен сам по себе, но и может значительно обогатить ваши блюда.
Используя жидкость в кулинарии, вы не только повысите питательную ценность своих блюд, но и добавите им интересные вкусовые нотки.
Так что в следующий раз, когда откроете банку с горошком, подумайте дважды, прежде чем вылить эту ценную жидкость!
Удачных вам кулинарных экспериментов и счастливого наступающего Нового года!
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках