Я всю свою взрослую жизнь работаю поваром. начинал в барах, позже перешёл в рестораны. Все это время приходится вьебывать чтобы что то начало получаться. Впервые когда я попытался попасть в хороший ресторан, мне сказали что есть позиция свободная только кондитера. Я согласился. Ну уж очень хотелось расти. Год проработав, я попал в горячий цех. Все это время мои смены были от 12 часов и более. Позже стал сушефом, казалось что будет больше свободного времени, но это не так. В это же время наш ресторан взял рекомендацию Мишлен. Стало ещё больше гостей, ответственности, выездов. Позже перешёл в ресторан в топ 3 в России. Так же на позицию Су шефа. Думал, ну всееее, теперь то я уже все почти знаю, го оказалось что за год времени работы в этом ресте я лишь все ещё ученик. я очень люблю свою профессию, если вам интересно то могу о ней рассказать, как и что происходит на кухнях ресторанов со свездой Мишлен. но всегда мучает лишь один вопрос! Я даже не могу представить себе быт людей которые работают по 8 часов, у которых есть отпуска, кто приезжает домой не в 1 ночи, а в 6 вечера. Мы с моей женой (она тоже повар), планируем наши два- три выходных (которые пересекаются в нашем графике) за месяц, но по итогу (иногда) просто лежим дома, едим мак и смотрим сериалы. Мне всегда смешно когда мои знакомые и друзья говорят что у них нет времени на погулять или уделить семье. Многие здесь рассказывают о своей работе, если у вас есть интерес, я мог бы рассказать много о работе поваров в топ ресторанах России.