Масштабную нехватку продовольствия люди могут ощутить уже к 2050 году. По прогнозам ученых, к этому моменту население земли вырастет до 9,6 миллиардов человек и не сможет прокормить себя, сообщили в программе «В поисках истины» на СТВ. Поэтому уже сейчас ученые по всему миру трудятся над созданием еды будущего. Порошковая еда, блюда из медуз, котлеты в пробирках и мясо на принтере. Неужели места поваров займут химики и инженеры?
Алексей Мелещеня, генеральный директор Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию:
Знаете, мы каждый раз, пытаясь заглянуть за горизонт, пытаемся представить, что еда – это будет что-то молекулярное, то есть вдохнул и уже насытился. Или выпил простой коктейль и все, тебе на целый день хватит энергии. Какие-то элементы этого есть уже и сейчас, вероятно они будут развиваться. С нашей точки зрения, в ближайших лет 50, глобального такого изменения не будет, все равно еда останется достаточно привычной для нас, хотя некоторые продукты возможно появятся с другим компонентным составом.
Почти 4 миллиарда тонн – именно столько продуктов питания производится в мире ежегодно. Нужно ли нам такое разнообразие: вопрос хороший. С одной стороны, конечно хочется побаловать свои вкусовые рецепторы, а с другой – стоят ли все эти усилия и затраты того, чтобы в конечном счете оказаться в мусорном контейнере?
Алексей Вододохов, начальник отдела экологии компании по обращению с отходами:
С точки зрения экономики, а главное – экологии, лучший продукт – это не выпущенный продукт. Мы должны ориентироваться на те цифры, которые у нас есть по потреблению, не выпускать лишних, скажем так, продуктов питания, потому что это влечет к увеличению нагрузки на воздушный бассейн, так и на отходные хозяйства.
Мы живем в мире, где еда – и роскошь, и данность. И в этом весь парадокс. Мы не замечаем, как продукты стали для нас чем-то само собой разумеющимся, в то время как для голодающих – это последняя надежда на выживание. Пришло время понять, что каждый наш шаг имеет значение, и от каждого из нас зависит, станет ли мир более справедливым, где за еду больше не придется умирать.
Подробности в видео.