Выводы об амаранте, основанные на личном опыте выращивания на приусадебном участке в Краснодарском крае.
В последние годы появилось много публикаций об амаранте - о полезных свойствах продуктов из амаранта, высокой урожайности и прочих чудесах данного культурного растения.
В этой статье я поделюсь своим многолетним опытом выращивания амаранта на приусадебном участке на Кубани. А также своим мнением и выводами по поводу свойств данной культуры.
Начну сначала. Об амаранте я узнал в далеком 2013 году. В тот же год удалось приобрести немного семян амаранта сорта Харьковский-1. Этот сорт по описанию известен тем, что дает большой урожай зерна и зеленой массы на корм.
Чем заинтересовала меня эта культура ?
1. Своей высокой урожайностью зерна и высокой урожайностью зеленой массы на корм.
2. Высоким содержанием протеина в зерне и зеленой массе.
3. Лекарственными свойствами, благодаря содержанию лечебного вещества под названием сквален.
4. Неприхотливостью, засухоустойчивостью.
5. Универсальным использованием различных сортов амаранта в разных сферах - производство продуктов питания, кулинария, животноводство, производство лечебного масла, производство лечебного чая, производство натуральных красителей, производство кормов для животных и некоторых других сферах.
Теперь опишу своё мнение и выводы об амаранте исходя из своего десятилетнего опыта выращивания и использования этой сравнительно новой для России культуры.
Прежде всего, хочу уточнить, что выращивание амаранта производилось на небольшом приусадебном участке в северной зоне Краснодарского края, где лето часто довольно засушливое и жаркое. Климатические условия, безусловно будут играть ключевую роль в получаемых результатах. Поэтому, приветствую читателей со всех уголков страны, желающих описать свой личный опыт выращивания амаранта в комментариях. Так мы получим более объективное представление о выращивании амаранта в России и возможно всего постсоветского пространства.
И так, вот к каким выводам я пришел после многолетнего выращивания амаранта в условиях кубанского климата, на своём приусадебном участке и его применения в различных сферах. Ответы на вышеприведенный список вопросов:
1. Мне не удалось получить высоких урожаев зерна, какие были описаны в статьях про выращивание амаранта в Украине и некоторых областях России.
Мой урожай зерна, таких зерновых сортов как Харьковский-1, Кизлярец, Золотой Гигант, Воронежский не превышал 10-15 кг с сотки. Что в пересчете на гектар 10-15 ц/га. В то время как информационных заметках про эти сорта указывалась цифра в 50-60 ц/га, что в разы больше того урожая зерна, что удалось получить мне.
Что на счет зеленой массы на корм животным, то тут ситуация тоже не столь радужная. Да, зеленая масса довольно большая - крепкие растения около 180 см. в высоту, с достаточно толстыми стеблями и крупными листьями, практически всегда образовывали внушительную зеленую массу. Но всё же гораздо меньше, чем указывалось в статьях про амарант. К тому же, скошенный амарант не отличается высокой способностью к повторному отрастанию. Поэтому достаточно высокий объём зеленой массы, можно получить только за один укос, до выбрасывания метелок.
Данная культура оказалась не столь засухоустойчивой как обещалось в статьях. Несколько раз за сезон пришлось поливать. Но это возможно недостаток степной, засушливой зоны Кубани. Я вполне допускаю, что где нибудь в средней полосе России, или даже северней. В условиях достаточно влажного лета, амарант покажет себя гораздо лучше в качестве источника большого количества высокобелковой зеленой массы, на корм сельскохозяйственным животным и птице. Но в этих регионах вполне допустимы проблемы с вызреванием амаранта на зерно.
Но в условиях засушливого лета Краснодарского края результат по зеленой массе хоть и неплохой, но всё же гораздо ниже, чем ожидалось.
2. По наличию белка в зерне и зелени амаранта почти ничего не могу сказать, кроме того, что домашняя живность с удовольствием поедает их. Собственно как и Щирицу обыкновенную, которая также является разновидностью амаранта - Амарант запрокинутый. Щирица издавна также известна как растение содержащее большое количество протеина в своей зелени.
3. Про лекарственные свойства также не могу подтвердить, или опровергнуть. Масло из зерен не выживал (так как нет в наличии соответствующего оборудования для этого), покупным тоже не пользовался. Но когда варил из зерна выращенном на своём участке кашу и употреблял её в пищу, то в организме замечал повышенный уровень энергии. Хотя, возможно, это было либо самовнушение, либо совпадение. Здесь нужно больше наблюдений и опыта для таких выводов.
4. На счет неприхотливости и засухоустойчивости, судя по моему личному опыту, могу сделать вывод, о преувеличении этого свойства культурного амаранта.
На мой взгляд, требующее достаточно внимательного ухода растение. Особенно в самом начале формирования сеянцев. Посеянный амарант не любит загущения всходов, загущенные посевы плохо влияют на урожай как зеленой массы, так и зерна. Сразу после всходов растения, амаранта медленно развиваются, поэтому требует тщательной защиты от сорняков.
На счет засухоустойчивости, на мой взгляд, тоже преувеличение. Недостаток влаги может значительно снижать урожай зерна и зеленой массы на корм.
5. Несмотря на все недостатки и сложности амаранта, считаю эту культуру достаточно интересной для пищевой промышленности, производства лечебного масла, биологически активных добавок, кормов для животных, кулинарии и диетического питания.
Кроме того, такие сорта амаранта как Багряный, интересны в декоративном использовании и как источник натурального красного красителя. К тому же сорт Багряный отличается действительно неприхотливостью и способностью к самовоспроизводству - самосеву, чем похож на всем известную форму амаранта - Щирицу обыкновенную.
Молодая листва сортов Рэд и Тайский нежный, подходит для приготовления диетических салатов в кулинарии. Зерно амаранта также имеет широкий спектр использования в пищевой промышленности и домашней кулинарии - в качестве крупы, муки, макаронных изделий, хлебобулочных изделий и многих других пищевых продуктах.
Приобрести семена амаранта сортов различных направлений для посева на приусадебном участке, можно на сайте Семена-Юг