Ингредиенты:
🔹 кукурузная мука 2,5 стакана
🔹пшеничная мука 0,5 стакана
🔹холодная вода 1–1,5 стакана
🔹сливочное масло 50 г
🔹соль 1 ч. л. без верха
1️. В глубокой миске соединить пшеничную и кукурузную муку.
2️. Добавила соль и кусочек сливочного масла, размягченного до комнатной температуры.
3️. При помощи ножа мелко порубила масло, соединив его таким образом с мукой.
4️. Постепенно подливала холодную сырую воду, перемешивала тесто ложкой. Поначалу оно комковалось, превращаясь в рассыпчатую крошку. Но как только была добавлена вся норма воды, стало эластичным.
5️. Колобок теста накрыла сверху салфеткой, дала полежать 30 минут.
6️. Затем разделила на 8 частей размером в куриное яйцо.
7️. Расплескала в лепешки и раскатала каждую под размер сковороды. Удобнее всего раскатывать тесто между двух отрезков пищевой пленки, присыпанных мукой, тогда оно совершенно не прилипает ни к рабочей поверхности, ни к скалке.
8️. Обжаривала на сухой сковороде. Сначала с одной стороны пару минут, пока на поверхности не появятся характерные пузыри. А затем пекла с обратной стороны еще 1-2 минуты до румяности.
9️. По мере приготовления складывала горячие тортильи стопкой и прикрывала влажным полотенцем, чтобы они не пересушивались. Для более длительного хранения можно сложить их в пакет, а затем разогревать в микроволновке по мере необходимости.
✅Готово
У меня если честно получились так себе лепешки, то ли муки перестаралась и воды не долила, то ли просто руки не из того места. Мне больше понравились лепешки которые я делала раньше. Рецепт все же выкладываю, может у кого-то и получится их испечь хорошими. В любом случае мы их съели. Следующий рецепт как раз о том, каким образом😉