Вот простой и вкусный рецепт запеканки с картофелем, яйцами, сыром и курицей:
### Ингредиенты:
- Картофель – 4-5 средних клубней
- Куриное филе – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
### Приготовление:
1. Подготовка картофеля:
- Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками (около 0,5 см).
- Выложить картофель в кастрюлю с подсоленной водой и отваривать до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Затем слить воду и дать остыть.
2. Приготовление курицы:
- Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кусочки курицы до золотистой корочки, посолив и поперчив их по вкусу.
3. Подготовка лука и чеснока:
- Мелко нарезать лук и чеснок.
- Обжарить лук на той же сковороде, где готовилась курица, до прозрачности. Добавить к луку чеснок и жарить еще минуту.
4. Сборка запеканки:
- Смазать форму для запекания растительным маслом.
- На дно формы выложить слой картофеля, затем слой курицы, сверху распределить обжаренный лук с чесноком.
- Взбить яйца со сметаной, добавить тертый сыр и мелко нарезанную зелень (если используете), перемешать.
- Залить этой смесью содержимое формы.
5. Запекание:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Поставить форму в разогретую духовку и выпекать около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым.
6. Подача:
- Дать запеканке немного остыть перед подачей.
- Можно украсить свежей зеленью и подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!
