Всем привет, с вами снова Настя Джонсон! Вот уже скоро Новый Год! За суматохой не замечаешь, как быстро летит время. Для того, чтобы оставаться в фокусе, я делаю небольшие перерывы. Люблю знаете ли расположиться в кресле или на диванчике с горячим напитком и легким десертом, выдохнуть и перевести дух. Зимой, перед чередой праздников, особенно важно сохранять здравый рассудок и ясность мыслей, поэтому такие перерывы, на мой взгляд, очень полезны.
У каждой семьи есть свои секреты-рецепты новогодних фирменных угощений. У кого-то это пироги или пирожки, у кого-то - яблоки в карамели. Расскажите в комментариях, какое у вас любимое новогоднее угощение? У меня десерт, ассоциирующийся с праздником и Новым годом - пряники.
Благодаря богатству форм и форматов изготовления, пряники - это действительно универсальная история. Это может быть, во-первых, подарок в форме снежинки, ботиночка, новогодней шапки. Во-вторых, это может быть угощением для дорогих гостей, которое придется кстати после основной фазы застолья. В-третьих, без труда будет служить вам сувениром, который можно принести с собой в гости, чтоб не приходить с пустыми руками. А можно даже проделать дырочки и повесить как украшение на елку.
К счастью пряники можно делать очень разными. С шоколадом и без, с изюмом, цукатами, повидлом, вареньем, джемом, с начинкой и без начинки. А сколько вариантов украшений с помощью айсинга - это что-то. На пряниках можно рисовать (при должной сноровке) как на холсте, украшать и делать их очень автроскими. Благо современная кондитерская промышленность дала нам для этого украшения разных форм, цветов и разновидностей. А самые креативные делают даже пряничные домики и создают целые композиции!
Лично у меня эти пряничные домики всегда вызывают восторг и детскую радость! Как-нибудь надеюсь будет время и настроение сделать что-то подобное! Кстати в некоторых магазинах сейчас можно найти готовые наборы, которые конечно же выглядят намного проще этих шедевров на фото, но праздничный вайб от них тоже исходит.
Например такой домик будет легко собрать даже с ребенком! Все ингридиенты для декора уже есть в комплекте, окошки красиво вырезаны и осталось дело совсем за малым.
А сегодня я поделюсь с вами рецептом пряников, которым пользовалась сама, когда готовила их для своих домашних. Весь рецепт разделим на несколько этапов - шагов.
Список ингредиентов для теста:
Мука – 250 г (2 стакана объёмом 200 мл)
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сода – ½ ч. ложки
Мёд – 30 мл
Сахар – 70 г
Имбирь молотый – 1 ч. ложка
Корица молотая – 2 ч. ложки
Кардамон молотый – 1 щепотка
Гвоздика молотая – 1 щепотка
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Для глазури:
Яйцо (только белок) – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 г
Лимон – 1 ломтик
Для украшения (по желанию):
Кондитерские украшения
Краситель пищевой
Вот первый шаг: подготовьте ингредиенты для рождественских пряников, смешайте тесто: масло, сахар яйца и другие ингредиенты для теста тщательно перемешайте до однородности. Должно получиться однородное не липкое тесто. Ему нужно дать полежать в холодильнике 1 час.
Шаг 2: Раскатайте тесто. Выложите его на стол, используйте формочки, чтобы вырезать фигурки — звезды, ёлочки и человечки придадут вашим пряникам новогодний вид. Уложите заготовки на пергамент. Дальше запечём!
Шаг 3: Выпекаем пряники. Разместите заготовки на противне и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 10–12 минут. Когда пряники остынут, можно приступать к украшению!
Шаг 4: Украшение.
Возьмите готовые пряники и приготовьте королевскую глазурь. Для этого взбейте яичный белок с сахарной пудрой и добавьте пару капель лимонного сока. Разделите глазурь по мискам и добавьте пищевые красители: красный, зелёный, белый — самые новогодние цвета.
Перелейте глазурь в кондитерские мешки или используйте обычные пакеты с отрезанным уголком. Украшайте пряники по своему вкусу — рисуйте контуры, снежинки, украшайте ёлочки и добавляйте съедобные блёстки или посыпку.
Когда глазурь подсохнет, пряники готовы к подаче или упаковке в подарочные коробки, в зависимости от цели, для которой вы делали свои прянички!
Если же вам совсем не хочется готовить, то можно заказать уже выпеченные пряники или имбирные печеньки и заняться только их декорированием. Это кстати может быть хорошим совместным развлечением с друзьями на новогодних праздниках.
Расскажите о своих кулинарных достижениях, давайте делиться в комментариях добром и советами и всех поздравляю с наступающими праздниками! Вкусного и сладкого Нового Года!
А с вами была Настя Джонсон, подписывайтесь на мой канал, здесь публикуются статьи о самых вкусных и интересных заведениях не только в России но и за ее пределами. Всем пока-пока!