Жиры играют важную роль в организме человека и необходимы для многих процессов. Основные типы жиров, которые должны присутствовать в нашем рационе:
Ненасыщенные жиры
Эти жиры считаются "полезными" и могут помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они делятся на два подтипа:
Мононенасыщенные жиры
Содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах и семенах.
Полиненасыщенные жиры
Включают омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые важны для работы мозга и общего здоровья. Источники включают рыбу, грецкие орехи, семена льна и растительные масла.
Насыщенные жиры
Они находятся в продуктах животного происхождения (как, например, жирное мясо, молочные продукты) и некоторых растительных жирах (например, кокосовое масло и пальмовое масло). Умеренное потребление насыщенных жиров обычно не считается вредным, но их избыток может способствовать повышению уровня холестерина.
Трансжиры
Эти жиры удлинены посредством гидрирования и обычно содержатся в обработанных продуктах. Они могут повышать уровень плохого холестерина и снижать уровень хорошего. Нельзя рекомендовать трансжиры, и их следует избегать.
Важно помнить, что жиры должны составлять примерно 20-35% от общей калорийности рациона. Лучший подход – сосредоточиться на источниках ненасыщенных жиров и ограничить потребление насыщенных и трансжиров.