Последнее время люблю есть на завтрак бутерброд с паштетом. Хлеб поджариваю в тостере, получается хрустящий сытный бутерброд. Но вкус многих покупных паштетов мне не нравится, и у них непонятный состав, да и цена не маленькая за небольшую баночку. Поэтому решила сегодня сделать паштет, но не из одной печени, как я делала раньше, а с добавлением мяса. И получилось очень удачно, нет горечи печени, за счет специй и добавок получилось вкусно, уж точно лучше магазинного. И я точно знаю его состав.
У меня было полкило домашнего свиного фарша и 600 гр печени индейки. Ее очень удобно разделывать, кусочки довольно крупные и мало пленок, их легко удалить.
Я обжарила полторы луковицы, добавила полторы натертой морковки.
Печень порезала на небольшие кусочки. Убрала из сковороды овощи и обжаривала по отдельности печень и фарш.
Из специй добавляла только черный перец и соль.
Все обжаренные продукты перекладывала в большую миску.
Потом вернула все в сковороду, добавила немного воды и оставила тушиться под крышкой на 15 минут. Все должно быть полностью готово.
В паштет я буду добавлять масло, 180гр. Порезала его на кусочки.
Переложила смесь со сковороды в комбайн. Добавила масло, соль, мускатный орех, по ложке крепкого напитка и вустеширского соуса. Измельчила. Нужно пробовать и корректировать соль, чтобы нравился вкус.
Я раскладывала паштет в одноразовые лоточки по 250гр. Оставлю пару лотков в холодильнике, остальные уберу в морозилку, их можно замораживать.