Привет, дорогие мои! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и полезного чизкейка с рикоттой. Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает диетические блюда. Давайте начнем!
Ингредиенты:
Для основы:
- 150 г. овсяной муки
- 50 г. миндальной муки
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 2 ст. ложки меда или кленового сиропа
Для начинки:
- 500 г. рикотты
- 200 г. творожного сыра (можно использовать обезжиренный)
- 100 г. сахарной пудры (можно заменить на стевию или эритрит для более диетического варианта)
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Цедра одного лимона
Для украшения:
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника)
- Листочки мяты
Приготовление:
1. Основа:
- В миске смешайте овсяную и миндальную муку.
- Добавьте растопленное кокосовое масло и мед (или кленовый сироп). Перемешайте до однородной массы.
- Выложите смесь в форму для выпечки, диаметром около 20 см, и равномерно распределите по дну, слегка утрамбовывая.
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут, пока основа не станет золотистой.
2. Начинка:
- В большой миске смешайте рикотту и творожный сыр до гладкой консистенции.
- Добавьте сахарную пудру (или заменитель сахара), яйца, ванильный экстракт и цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородности.
- Вылейте начинку на остывшую основу и разровняйте.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 160°C, и выпекайте около 40-45 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а центр еще немного подрагивает.
3. Охлаждение и украшение:
- Выньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
- Затем поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь, чтобы он хорошо застыл.
- Перед подачей украсьте свежими ягодами и листочками мяты.
Польза чизкейка с рикоттой:
Рикотта — это нежный итальянский сыр, который богат белком и кальцием. Он содержит меньше жира по сравнению с другими видами сыра, что делает его отличным выбором для диетических блюд. Кроме того, овсяная и миндальная мука добавляют клетчатку и полезные жиры, что способствует здоровью сердца и пищеварения.
Исторический факт:
Чизкейк — это блюдо с богатой историей. Его корни уходят в Древнюю Грецию, где атлеты ели что-то похожее на чизкейк перед Олимпийскими играми для поддержания сил. Римляне адаптировали этот рецепт и распространили его по всей Европе. Современный чизкейк, который мы знаем и любим, появился в Нью-Йорке в начале 20 века.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Готовьте с удовольствием и заботьтесь о своем здоровье. До новых встреч!