300 г консервированной фасоли: да-да, именно консервированной! Мы не будем усложнять себе жизнь отвариванием. Выбирайте свою любимую — красную, белую, пятнистую, любую! Главное, чтобы она была хорошего качества и без лишней жидкости. Это наш чемпион по содержанию белка, который добавит сытности и текстуры.
200 г китайской (пекинской) капусты: не пугайтесь ее большого размера, нам нужно всего 200 грамм. Это наша хрустящая и сочная основа. Нарежьте ее тонкими полосками, она словно создана для легких салатов. Своей нежностью она придаст легкости.
2 средних помидора: Помидоры — это не только цвет, но и сочность, сладость и немного кислинки. Нарежьте их кубиками, но не слишком мелкими, чтобы они не потерялись в салате. Выбирайте спелые, но плотные помидоры, они отдадут максимум вкуса.
1 крупный огурец: Огурец — это свежесть, это вода, это бодрящая прохлада. Нарежьте его половинками кружочков, чтобы было удобно есть и красиво смотрелось. Не очищайте его от кожуры, если она не горчит, в ней много полезного.
Половина сладкого перца: выбирайте любой цвет, какой вам больше нравится. Красный добавит сладости, желтый — солнечного света, зеленый — травянистости. Нарежьте его тонкими полосками, чтобы он не привлекал к себе все внимание. Он добавит остроты и сочности и станет своего рода акцентом.
50 г лука-порея: этот ингредиент — настоящий сюрприз. Он не такой острый, как обычный репчатый лук, и придаст салату пикантность и лёгкую пряность. Нарежьте его тонкими кольцами, чтобы он равномерно распределился по всему салату.
1 лимон: Лимон — это наша кислая бомба. Он освежит вкус, сделает салат ярким и сочным. Нам понадобится его сок, но не спешите выбрасывать цедру, она тоже пригодится для других кулинарных экспериментов.
Соевый соус: это наша «соль» и «умами» в одном флаконе. Добавляйте понемногу, пробуя на вкус, чтобы не переборщить. Соевый соус придаст салату глубину и азиатскую нотку.
Оливковое масло: это наш жидкий «золотой» ингредиент. Оно смягчит вкус, объединит все ингредиенты и добавит полезных жиров. Выбирайте хорошее нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима, от его качества зависит очень многое.
Приготовление (проще не бывает):
- Подготовка фасоли: откройте банку с фасолью и слейте всю жидкость. Можно даже промыть фасоль под холодной водой, если хотите избавиться от лишней соли. Выложите ее в большую миску.
- Овощная симфония: нарежьте все овощи так, как мы описали выше: капусту — тонкими полосками, помидоры — кубиками, огурец — полукружиями, перец — полосками, лук-порей — кольцами. Добавьте их все в миску к фасоли.
- Лимонный взрыв: выдавите сок лимона прямо на овощи. Это как волшебное заклинание, которое пробудит все вкусы.
- Соевое прикосновение: полейте салат соевым соусом. Начните с пары ложек, затем попробуйте и добавьте еще, если нужно.
- Масляный штрих: сбрызните салат оливковым маслом. Оно как финальный аккорд в симфонии вкусов.
- Перемешивание: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Не переусердствуйте, чтобы не превратить овощи в кашу.
- Дегустация: Дайте салату немного настояться, минут 5-10, чтобы все вкусы «соединились». Попробуйте и при необходимости добавьте еще соевого соуса, лимонного сока или оливкового масла.
Советы и хитрости (как приготовить “салат мечты”):
- Не бойтесь экспериментировать: добавьте в салат немного зелени — петрушку, укроп, кинзу. Попробуйте использовать разные виды фасоли или перца. Экспериментируйте с заправками, добавляя бальзамический уксус или горчицу.
- Свежесть — наше всё: используйте только свежие и качественные ингредиенты, от них зависит вкус всего салата.
- Подача: подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими и сочными. Сверху его можно украсить несколькими кольцами лука-порея или веточкой зелени.