Многие любят и помнят этот торт с детства.
Это был первый торт в СССР, продававшийся в заводской фирменной упаковке и имевший длительный срок хранения, в отличии от других тортов.
«Чародейка» появилась в 1976 году и быстро стала популярной в Москве, а затем и в других городах (информация взята с открытых источников в интернете).
Сочетание воздушного, пропитанного бисквита, нежного крема - суфле и шоколадной глазури не оставит никого равнодушным и сделает этот торт одним из ваших любимых.
К тому же он готовится из простых и доступных ингредиентов.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
-90 гр.муки
-4 яйца
-110 гр.сахара
-щепотка соли
-1 ст.л.кукурузного крахмала
-1 ст.л.растительного масла
-40 мл.молока
-1/2 ч.л.ванилина
Для крема:
-1 яйцо
-250 мл.молока
-90 гр.сахара
-30 гр.кукурузного крахмала
-50 гр.сливочного масла
-1/4 ч.л.ванилина
Для пропитки:
-100 мл.воды
-50 гр.сахара
-1 ч.л.коньяка
-щепотка ванилина
Шоколадную глазурь я использовала покупную(dr.bakers), вы можете использовать любую или приготовить домашнюю.
Приготовление:
Белки отделить от желтков.
Белки с солью взбить в устойчивую пену, всыпать частями сахар и взбить до твердых пиков.
Слегка взбить желтки и добавить к белкам, перемешать.
Просеять муку с крахмалом и аккуратно перемешать до однородности.
Влить молоко и масло и хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму (у меня разъемная форма d 20 см.)
Выпекать 30 минут при 150 гр. и 10 минут при 170C.
Остывший бисквит разрезать на 2 равные части.
Для пропитки воду и сахар довести до кипения, варить несколько минут, остудить, добавить коньяк и ванилин.
Пропитать коржи.
Для крема яйцо соединить с молоком, всыпать сахар, хорошо перемешать венчиком до объединения ингредиентов, всыпать крахмал.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения, добавить масло и перемешать.
Крем накрыть и остудить.
На блюдо кладем пропитанный корж, выкладываем крем.
Накрываем вторым коржом.
Готовый торт покрываем глазурью и убираем на ночь в холодильник.
Можно украсить по своему желанию или оставить как есть.