Спасибо всем, кто нам в преддверии Нового года желает хорошего отдыха! Взаимно! И это не шутка, так как пребывание в курортном городке в течение 3-х месяцев проходит совсем по другому, чем у тех, кто прилетел на курорт на 8-13 дней «пакетным туристов». "Отдых" - это не совсем то слово, которое характеризует жизнь зимовщика. Основная разница в том, что за «пакетника» многие вопросы с дорогой, трансфером, размещением, страховкой, экскурсиями, питанием (частично или полностью в зависимости от полноты «пакета туруслуги») решены турагентами и он стремится успеть отдохнуть по полной за эти 8-13 дней: посмотреть, попробовать, побывать, пошопиться (прикупить что-то), поплавать, покататься, почувствовать, поучаствовать, потратить отложенные на отпуск деньги и т. д. Он отдыхает «полной грудью», даже устаёт от отдыха. Когда-то и мы так отдыхали. Экскурсии, кафешки, рынки, музеи…
Мы же все вопросы решаем самостоятельно: съёмное жилье, организация питания, приготовление, стирка, уборка и т. д. Т.е. живём теми же заботами, что и дома. Только рядом с тёплым морем, экзотическими фруктами и морепродуктами. Отдых уже планируем здесь по погоде, самочувствию и возможностям. Так как мы летели к тёплому морю, а оно от нас на расстоянии 500 метров, то и ехать ещё куда-либо особого желания нет. Каждый день видишь что-то новое даже там, где уже проходил несколько раз.
Посещение рынка на который нужно ехать планируешь не как экскурсию, а по необходимости. Есть рынок - Ратанакорн, который заслуживает внимания и как экскурсионный объект и мы постараемся написать о нём очерк с фотографиями. Именно информационный, а чтобы это было полезно для читателя, то мы набираем опыт. Уже дважды на нём были в разное время и есть выводы. Когда их будет достаточно — поделимся.
Местный мини рынок в километре от нас для экскурсии не годится. Можно купить зелень, овощи, фрукты, рыбу, креветки, мясо — но выбор маленький и цены выше. Для посещения годится если купить нужно чего-то чуть-чуть. Да и по дороге к нему есть мини Big C, мини Lotus, 7/Eleven.
Конечно, и мы посещаем ночные рынки освещаемые огнями с шумной музыкой, океаном запахов. На Джомтьене 3 ночных рынка: с «Мельницей», с «Маяком» возле которого мы живём и небольшой в конце Джомтьена, который мы посещали когда прилетели, так как жили недалеко от него. Обязательно поделимся фотографиями, видео. Выбор самый большой у «Мельницы», и цены демократичнее.
Так, фрэш из фруктов на нём 30 бат, а на других 40 (на сегодня чтобы перевести в рубли нужно умножить на 3,3, т. е. 99 и 132 руб соответственно за одно и то же). Посещаем и фудкорты и кафе, так как узнать местную кухню можно только у местных кулинаров. Затем пробуем применить знания на практике и готовим свои блюда. Те, которые включили в свой шорт-лист, опубликуем и опишем.
В наш рацион мы включили кокос: его прохладный сок с неповторимым слегка сладковатым вкусом, отдалённо напоминающий тростниковый сок (только тростниковый очень сладкий — как сироп) приятно освежает. А мякоть, которая выбирается ложкой, сама съедобна и можно добавлять в каши. Вскрывать кокос удобно специальным тесаком, но у нас его нет и мы применяем большой нож с тяжёлым полотном. Покупаем кокос на рынке Ратанакорн от 30 бат за штуку. Больше берёшь — меньше цена. На фото виден размер кокоса за 32 бата в сравнении со столовой ложкой и нож, которым вскрываем. В туристических местах цена от 60 бат.
Нашли для себя самый лучший салат из желтого манго. Мы его уже выкладывали в предыдущем очерке. И говорили о лучшем для этого йогурте, по нашему вкусу. На фото мы запечатлели купленные с уличных торговых машин манго (100 бат за 3 кг) и 2 упаковки йогурта без подсластителей (лицевая и оборотная часть). Салат на двоих включает 1-2 манго в зависимости от их размера и ¼ часть йогурта.
Сегодня был довольно простой в приготовлении, сытный и вкусный завтрак: куриные тайского производства сосиски, обжаренные с помидорами и залитые яйцом. "И конечно", как говорил юморист Маменко (нет не оливье), - папайя.
Кстати вкус создаём сами. Мы, как и собирались, покупаем соусы, приправы и создаём вкус по себе, смешивая их в разных пропорциях. Так на фото видны соусы из Lotus, применяемые нами на сегодняшний день. Слева направо: 1) соевый соус — вкус как и у продающихся дома. 2) Тамариндовый соус. Имеет выраженный кисло-сладкий вкус, сладости не много. 3) Обычный томатный кетчуп. 4) Название переводится, как бренд паста-чили, но Dried Chili всего 14%. Основа — 25% пальмовое масло, шалот 17%, чеснок 16%, сахар 13 %, рыбный соус 7 %, сушеные креветки 5%. арахис 3%. На банке — раскрытые устрицы. По вкусу — не остро, напоминает вкус лечо. Привкуса рыбы, креветок и арахиса практически не ощущается, разве что послевкусие. Цены в пределах до 50 бат.
Конечно, в Таиланде недорогие продукты это те, которые здесь растут и производятся. Если вы хотите молочную продукцию, то она дороже в три раза чем у нас, а сыры ещё в два раза выше запредельной цены отечественных магазинов. Картофель, морковь дороже, а бананы, папайя и манго дешевле.
Понятно, что мы только пытаемся раскрыть вкусовую гамму гастрономии Таиланда, один секрет — раскрыт! Это сахарный сироп и глютамат, который присутствует, вероятно, во всех блюдах для туристов. Но это — один. А сколько их!!! Если кто поделится своими знаниями по специям Таиланда с фото, которые можно купить и применить в определённые блюда — будем рады. Вероятно, применим и поделимся своим опытом. Есть и негативный опыт: начитавшись блогеров с рекламой вкусовых качеств грибов шиитаке, а также о их целебных свойствах купили эти дорогие (по сравнению с другими тайскими грибами) грибы имеющие характерный свой запах, резко отличающий их от других грибов и приготовили «целебный» суп.
О целебных последствиях не пишу, так как для их проявления требуются годы, а о вкусовых выскажем крамольное для почитателей шиитаке мнение: суп из боровиков гораздо вкуснее. Выдерживали рекомендации по приготовлению. Вероятно, нужен «полезный» совет: как раскрыть их шедевральный вкус. На сегодня - всё, чтобы не уставали читать. Делиться есть ещё чем и с каждым днём опыта всё больше.
Чтобы не пропустить🍍 новые интересные очерки - нажмите "присоединиться" и будете получать в Яндекс-дзен уведомления.
А мы продолжим создавать эти очерки. 🥗