Куринные крылышки в духовке

Самый простой рецепт, для которого нужно приложить минимум усилий, но при этом получить максимум удовольствия, даже посуды затрачивается по минимуму.

Ингредиенты:

1. Куриные крылышки 1кг

2. Для маринада: паприка ч.л., сухой чили пол ч.л., сушеный имбирь пол ч.л., сушеный чеснок ч.л. Устричный соус ст.л., рыбный соус ч.л. и соевый соус ч.л.

3. Для помазки: мед 20мл, горчица полторы ч.л, сухой острый чили пол ч.л., соевый соус ст.л.

все соуса продаются в любом гипере, либо можно заказать с маркетплейса, тем более пвз есть уже даже в глухих деревнях.

Шаг 1:

Крылышки промываем и обсушиваем на полотенце.

Шаг 2:

Срезаем концы крылышек, они все равно сгорят и мяса в них по минимуму. Лучше их отложить и потом добавить к суповому набору. У меня попадались острые кости в местах сочленения крылышек к тушке, их тоже лучше всего убрать.

отрезать очень легко просто ищем сустав и проводим ножом по нему.

Шаг 3:

В таре смешиваем все специи, соуса и крылышки, закрываем пищевой пленкой и в холодильник на 20-30 минут, этого времени вполне хватит чтобы маринад проник в мясо. Если есть желание оставить на ночь, то соевый соус нужно предварительно разбавить водой, иначе крылья пересолятся.

Шаг 4:

Пока крылышки маринуются, сделаем помазку. В мед добавляем паприку, острый чили, горчицу, соевый соус и все замешиваем. Консистенция должна быть как у кетчупа.

Шаг 5:

Берем противень, выкладываем слой фольги, а на нее пергамент. Все соуса довольно сладкие и будут стекать и карамелизоваться, противень отмыть будет довольно сложно. Но если прослоить фольгой и пергаменом, мыть противень почти и не придется. У меня специально для таких случаев куплена самая дешевая фольга стм из магазина на "М", для готовки она не особо подходит, а как расходник супер. На пергамент наливаем тонкий слой масла и на него раскладываем крылышки.

специи от маринада размокли и пропитались влагой, следовательно не сгорят, а если использовать чеснок, имбирь и чили живые, то их придется либо убирать после маринования, либо они сгорят и придадут блюду неприятный вкус.

Шаг 6:

Убираем противень с крылышками в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут крылышки достаем и переворачиваем и убираем еще на 15 минут.

масла можно добавить чуть больше, что бы кожица не прилипала, но помазка исправит данный момент.

Шаг 7:

Через 45 минут готовки достаем крылья, намазываем помазку и убираем обратно в духовку еще на 10 минут. Нагрев лучше всего переключить наверх. Через 10 минут еще раз достаем и обмазываем еще раз, по граммовкам обмазки хватит ровно на 2 раза.

как я и писал ранее соуса пригарают на пергаменте, ничего страшного, на вкус крылышек это никак не повлияет.

Шаг 8:

Выкладываем наши крылышки на тарелку и наслаждаемся слегка острыми, слегка сладкими и невероятно нежными крыльями курицы. Если готовите на компанию смело увеличивайте все ингредиенты.

"Чайный гриб" отлично подходит для употребления данного блюда.

Учитывайте что духовка у всех разная и время готовки может слегка различаться.