Чтобы сварить куриное филе для супа, необходимо залить его холодной водой, поставить на сильный огонь и довести воду до кипения. После этого огонь нужно уменьшить и оставить бульон вариться приблизительно на полчаса. Чтобы суп получился вкусным, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют солить его нужно перед самым концом варки.
При приготовлении салата внимание акцентируется не на бульоне, а на вкусе мяса. Поэтому филе нужно класть не в холодную воду, а опустить в кастрюлю после закипания воды. Одновременно в воду нужно добавить лук, соль и специи. Так филе будет готово примерно через 20-25 минут.
Сколько варить куриное филе в мультиварке, зависит от выбранного режима приготовления. С программой «Тушение» это занимает около 25 минут, в режиме «Суп» мясо приготовится за 15-20, а на программе «Пар» до готовности проходит 25-35 минут (после закипания воды до пара). В микроволновке залитое горячей водой филе готовится в течение 20 минут при мощности в 1000 Вт.
Замороженному филе лучше дать заранее оттаять, но, если такой возможности нет, можно положить его в холодную воду и варить 30 минут после закипания воды – оно успеет оттаять в кастрюле, хотя и может немного потерять во вкусе.
Филе бедра имеет более нежную структуру и, в большинстве случаев, нарезано не такими крупными кусочками. Поэтому оно готовится быстрее классического филе грудки. До полной готовности его достаточно варить в течение 20 минут.
Сколько жарить куриное филе на сковороде
Куриное филе готовится достаточно быстро. Однако, в зависимости от размера обжариваемого кусочка, время его приготовления может достаточно сильно варьироваться.
Целое куриное филе жарится на сковороде около 25 минут. Если грудка окажется очень крупной, то можно готовить ее около получаса. Если нужно ускорить процесс, то мясо перед приготовлением можно отбить. Хорошо отбитое филе цыпленка достаточно обжарить на среднем огне в течение 15 минут. Если нарезать куриное филе на кусочки, то и до готовности оно дойдет быстрее – тоже примерно за 15 минут.