Каждый раз, когда я готовлю этот пирог, дом наполняется запахом лимона. Такой пирог становится любимым угощением для гостей в новогодние праздники. Он готовится из самых простых и обычных продуктов. Тесто замешивается не более чем за 5 минут. Беспроигрышный вариант, если Вы любитель цитрусовых.
Рецепт:
Сливочное масло 150 г
Сахар 150 г
Яйца 3 шт.
Молоко 100 мл.
10 г разрыхлителя теста
Мука 300 г
Лимон 0.5-1 шт.
По желанию 0.5 ч. л. куркумы
Цедра лимона — это не только ароматное дополнение к блюдам, но и источник витаминов и антиоксидантов. Перед тем как снять цедру, обязательно тщательно промойте лимон под холодной водой, чтобы удалить восковой слой или остатки химикатов.
С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (только жёлтую часть, белая горчит).
Для рецепта понадобится ориентировочно 1 ч. л.. Можно использовать больше, это по вкусу.
Так же выдавливаем сок лимона; я для рецепта брала примерно 2 ст. л. сока.
В миске мягкое сливочное масло смешайте с сахаром до получения однородной массы.
Лучше перемешивать миксером.
Добавьте яйца.
Чтобы яичная и масляная массы хорошо и быстро соединились, необходимо добавить немного муки. Это связано с тем, что мука выступает в роли эмульгатора. Когда мы добавляем муку в смесь, она помогает равномерно распределять жир из масла по жидкости яиц, предотвращая разделение компонентов. Мука поглощает влагу и создает более однородную текстуру, что способствует лучшему смешиванию.
Из общего количества муки добавляем 1 ст. л. - этого достаточно.
Если желаете своей выпечке придать более жёлтый цвет, можно добавить 0.5 ч. л. куркумы; в готовой выпечке она не чувствуется.
Затем влейте молоко и продолжайте взбивать до объединения всех компонентов.
Постепенно вводите мучную смесь в яично-масляную, тщательно перемешивая до получения гладкого теста.
В самом конце добавьте натертую цедру лимона и немного сока - это придаст пирогу свежесть и яркий вкус.
По консистенции тесто получается густое, нежное и воздушное, как крем.
Вылейте тесто в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом. Закройте крышку и установите режим выпечки на 50-60 минут. После завершения программы дайте пирогу немного остыть, а затем аккуратно извлеките его из чаши с помощью корзины для варки на пару.
Выпекать пирог можно в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Проверить готовность пирога деревянной палочкой: она должна быть сухой.
Пирог получается высоким, и если его разделить на 2-3 коржа и промазать лимонным кремом, получится торт, который порадует вас и ваших близких.
Приятного чаепития.
С наступающим Новым годом! Этот волшебный период всегда наполняет наши сердца ожиданием чудес и перемен. Улицы сияют огнями, витрины магазинов украшены яркими гирляндами, а дома окутаны атмосферой тепла и уюта. Время, когда каждый из нас подводит итоги уходящего года, размышляет о своих достижениях и неудачах, о том, что нам удалось сделать, а что осталось лишь мечтой.
Пусть этот Новый год станет для всех нас началом чего-то нового и удивительного!