Трям уважаемые читатели! Остался один день до Нового года, завтра 31. Пора бы чего-нибудь приготовить. Ну вот я как маньяк, решил опять, что-нибудь закоптить. Подсадили изверги. Сделали из меня наркомана. Хочу закоптить и всё тут. Блин. 🤦♂️ Ох уж этот дзен. Воот. А появился у меня тут по щучьему велению, кусочек дикого хряка. 900 грамм.
Мясо!!! 😋 И посоветовала мне одна добрая женщина, у которой "Жизнь станичная", сделать ветчину. 🤔 Ладно, буду делать ветчину, но, что получится ветчина, окорок, буженина или просто х... я какая-нибудь это я не знаю. Скорее всего последнее. Вот позавчера засолил и даже нитритной солью! Чуете? Уже прям двигаюсь в правильном, надеюсь, направлении. Засыпал перцем, приправами, положил в пакет и каждые два часа бегаю в холодильник хряку массаж делать! 😂 Вот дожил. 🤦♂️ А вкусного мяска то хочется. И почто заморачиваюсь? Ел бы курицу как все люди и не бегал бы тут с мангалом, щепками, да коптильней. Нет же, блин, твою три креста... . Хочется!
Ладно, начинаю! И так, попытка 147. Поехали. Первое что я сделал это выпилил у мангала прорези под флягу. То есть коптильню.
Потом как всегда дрова, костёр, угли. Но что бы мясо не почернело завязал его в тонюсенькую тряпочку.
Здесь цвет не важен, я ж хочу ветчину сделать. Просто чтоб немного с дымком было. Таааак. А что дальше? 🤔 А, щепки в коптильню и на угли. Открыл крышку, подождал пока щепки задымятся, положил мясо и всё.
50 минут коптил. Многовато? А хрен знает. Я ж не мастер. Вытащил. О! А тряпка то не везде чёрная. Так, так, так. Значит. Ага, ага, ага. Ммм. Угу. Вот. Значит не зря я грудку с курицы срезал, чую не зря. Ладно, продолжу кспермент. Заворачиваю туго в пищевую плёнку и варить.
Раз пошла такая пьянка - режь последний огурец! Грудь 😁 куриную, не засаливал, не заперчивал, не зприправливал, не зачесночивал. Просто посолил, поперчил и в духовку! Тьфу, духовки нет же у меня, в коптильню конечно. Жду 25 минут. Ну? Быть иль не быть? Вот в чем вопрос. Что господа завистники и ненавистники, злопыхатели и недоброжелатели, вот вам ответ!
Урррряяяяя! Получилось!!! 🥳🥳🥳Милые дамы спасибо, что верили в меня и поддерживали. Это всё благодаря вам. 💐🌷💮🏵️🌱🪴🌾 Ну чтож, а хряк ещё варится при температуре ниже кипения. Градусов около 90, может поменьше, ещё полчаса.
Тогда пробовать буду завтра, завтра и скажу как на вкус. Тут Виталич прав. Надо часов 12 в холодильничке полежать. Да не мне, а мясу. Это просто праздник какой-то! Грудка, прям мой любимый цвет! Мой любимый размер!
А с вами был дед Копчёный. Ой, Митька! Дед Митька!
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👀