Польза и вред сыра для людей с сахарным диабетом.
Сыр, как правило, содержит мало углеводов и вряд ли повлияет на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Все же лучше употреблять его в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Можно ли людям с сахарным диабетом есть сыр? Ответ, во многих случаях, положительный. Этот вкусный, богатый кальцием продукт обладает многими питательными свойствами, которые делают его полезной частью сбалансированного рациона.
Конечно, следует помнить о некоторых мерах предосторожности. Читайте дальше, чтобы узнать, что нужно знать людям с сахарным диабетом о том, как употреблять сыр.
Польза сыра для людей с сахарным диабетом.
Сыр помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.
Людям, страдающим сахарным диабетом, следует учитывать гликемический индекс различных продуктов. Это зависит от того, насколько быстро организм способен усваивать углеводы, содержащиеся в этих продуктах.
Гликемический индекс (ГИ) - это 100-балльная шкала, по которой продукты оцениваются в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови. Пищевым продуктам присваивается более высокая оценка, чем быстрее повышается уровень сахара в крови.
Большинство сыров практически не содержат углеводов и, следовательно, имеют очень низкий ГИ. Однако в некоторых сырах их больше, чем в других.
Например, сыр чеддер содержит всего 0,4 грамма углеводов на 30 грамм, в то время как швейцарский сыр содержит 1,5 грамма углеводов на 30 грамм. Поэтому важно проверять пищевую ценность различных сыров на этикетках.
Сыр богат белком.
Сыр, как правило, богат белком, который помогает сбалансировать скачки уровня сахара в крови, возникающие при употреблении одних углеводов. При совместном употреблении они усваиваются дольше. Белок также помогает людям дольше чувствовать себя сытыми, тем самым снижая тягу к другим нездоровым продуктам.
Количество белка зависит от вида сыра. Например, в 30 граммах пармезана содержится 10 граммов белка, а в чеддере - 7 граммов белка. В 30 граммах творога содержится менее 3 граммов белка.
Сыр может снизить риск развития диабета 2 типа.
По крайней мере, одно исследование показало, что сыр может снизить риск развития диабета 2 типа у человека в первую очередь. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что употребление примерно двух ломтиков в день (около 55 граммов) снижает риск развития диабета на 12 процентов.
Однако к этому следует относиться с некоторой осторожностью, поскольку разница в риске варьируется в зависимости от страны. Исследователи заявили, что полученные результаты требуют дальнейшего изучения.
Опасность сыра для людей с сахарным диабетом.
Несмотря на все его полезные свойства, безусловно, есть некоторые диетические ограничения, и сыр не следует употреблять в полном объеме. При употреблении сыра следует помнить о следующих вещах:
Сыр богат жирами и калориями.
Исследования показали, что молочные жиры не являются лучшим выбором для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя молочные жиры можно употреблять в умеренных количествах, ненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах, семечках, авокадо и некоторых видах рыбы, являются более полезными.
Сыр также содержит много калорий, поэтому важно контролировать количество порций. Например, в 30 граммах сыра чеддер содержится 113 калорий. Более полезными могут быть сыры с пониженным содержанием жира и обезжиренные сыры.
Аллергия или непереносимость молочных продуктов.
Не все могут переносить молочные продукты, и у некоторых людей на них аллергия. К счастью, существует множество других продуктов, таких как орехи, которые обладают такими же и даже дополнительными питательными свойствами, как сыр.
Также можно попробовать сыр без молока, хотя в нем обычно содержится меньше белка.
Следите за содержанием натрия.
Людям с сахарным диабетом необходимо ограничить потребление натрия, так как он может повышать кровяное давление и приводить к сердечно-сосудистым проблемам. В некоторых сырах содержание натрия выше, чем в других. Например, в 30 граммах сыра фета содержится 316 миллиграммов натрия, в то время как в моцарелле всего 4 миллиграмма натрия на 30 грамм. Вам следует проверять этикетки и по возможности выбирать продукты с низким содержанием натрия.
Как правильно употреблять сыр.
Лучше всего выбирать натуральные сыры с низким содержанием жира, натрия и как можно большим количеством белка. Следует избегать плавленых сыров, в которых обычно содержится больше натрия и жира. К другим сырам с высоким содержанием натрия относятся фета и Эдам, в то время как в моцарелле и Российском его меньше.
Поскольку сыр практически не влияет на уровень глюкозы в крови, его рекомендуется сочетать с продуктами с более высоким ГИ, чтобы сбалансировать их. Хорошим выбором станут такие закуски, как яблоко с сыром или мини-пицца, приготовленная из цельнозернового хлеба, свежих овощей и сыра моцарелла.
Хотя за один прием можно съесть много сыра, лучше ограничить его количество. Обычный размер порции - 50 грамм натурального сыра или 100 грамм плавленого сыра.
Итог.
Сыр можно включить в рацион здорового питания, если у вас сахарный диабет. Однако его следует употреблять в умеренных количествах и в сочетании с другими полезными продуктами.