Всем привет! Сегодня у нас рецепт голубцов с фасолью и без мяса! Это прекрасное и очень вкусное блюдо на тот случай, если уже надоело мясо или хочется немного разгрузиться.
Нам понадобилось:
- - 500 г сухой фасоли, на голубцы будет достаточно и 200 грамм, у меня получился ещё салат и завтрак
- - 1-2 ст.л растительного масла
- - лук (побольше)
- - морковь покрупнее
- - щепотка соли
- - щепотка сахара
- - примерно 500 мл. томатного сока
- - 2 ст.л. перца в соли
- - сухой чеснок
- - черный молотый перец
- - пекинская капуста
Готовлю начинку:
1. Я замочила 500 г фасоли на ночь в холодной воде.
Утром сливаю воду с фасоли, заливаю чистой водой и ставлю вариться на 30-40 минут, пока она не станет мягкой.
* Пока фасоль варится, я занимаюсь капустой. Использую пекинскую капусту, потому что она очень нежная. Кипячу воду и по очереди опускаю листочки капусты на несколько секунд, чтобы они стали мягкими и послушными для сворачивания.
2. Готовлю подливу:
Нарезаю 2 крупных луковицы на мелкий кубик и обжариваю их на 1-2 столовых ложках растительного масла. Добавляю соль и сахар (по щепотке). Как только лук становится прозрачным и немного подрумяненным, я натираю на крупной тёрке морковь и добавляю её в сковороду.
Перемешиваю и жарю до мягкости овощей.
3. В это время фасоль уже сварилась. Сливаю воду, часть фасоли отбираю для другого блюда,
а оставшуюся в кастрюле фасоль немного толкушкой разминаю, но не делаю её слишком пюреобразной, оставляю фрагменты.
4. Часть жареного лука и моркови отправляю в толчёную фасоль.
Туда же добавляю нарезанный сладкий солёный перец, сушёный чеснок и чёрный молотый перец.
Всё хорошо перемешиваю.
5. Формирую голубцы:
Когда начинка готова, беру капустные листья, выкладываю на них фасолевую начинку и заворачиваю голубцы.
6. Остальную часть жареных овощей довожу до состояния вкусного соуса:
Добавляю в сковороду 500 мл томатного сока или перетёртые помидоры. Перемешиваю и даю покипеть несколько минут.
Туда же выливаю 200-250 мл отвара с фасоли.
Перемешиваю и даю немного покипеть, чтобы все ароматы смешались.
7. В кастрюле с соусом укладываю голубцы, поливаю их сверху этим же соусом, добавляю несколько горошин душистого перца. Накрываю крышкой и даю голубцам покипеть в соусе 20-30 минут, чтобы всё хорошо прогрелось и соединилось.
Вот и всё! Моё блюдо готово. После праздников это первое, что нам хотелось приготовить!
И у нас получилось очень вкусно ! Готовьте вместе с нами. Приятного аппетита!
Полезные ссылки:
Голубцы - https://dzen.ru/video/watch/657d9d3367f881336ce6913d
Короткие рецепты на канале Ух ты, short - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Праздничный ужин - рис с рыбкой в сливочном соусе - https://dzen.ru/video/watch/6559fe4894903a1cdb053635
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Подборка рецептов "Ужин на скорую руку" - https://dzen.ru/suite/153bfcaa-3be5-4f35-864b-c5c7e6a62f61?share_to=link