Что приготовила, как отреагировали итальянцы на наши блюда, что показалось странным, а что так понравилось, что они даже решили взять на заметку.
Вообще я немного переживала, что итальянцам либо не хватит еды, либо не понравится, что меню рыбно-мясное. Дело в том, что строгие правила в отношении еды распространяются здесь и на меню, оно обычно либо рыбное, либо мясное. Хотя к закускам это не относится, часто в гостях у итальянцев видела, что меню было мясное, но в антипасти присутствовал лосось, например.
Муж в итоге посоветовал готовить так, как принято у нас, не подстраиваться под них.
«У вас принято есть все сразу, ну сделай так же, это же ваша культура, моей семье и друзьям будет интересно».
Но все-таки посоветовал выбрать в качестве основного блюда морепродукты, так как это более по-праздничному, что ли, плюс, его бабушка с трудом ест мясо, только если оно прямо тает во рту.
Изначально у меня был выбор между уткой с апельсинами и греческим блюдом с креветками, в итоге остановилась на последнем, и итальянцам так оно понравилось, что они забрали оставшееся себе домой 😅 Блюдо очень простое, и буквально спасло меня, так как я с трудом успевала к приходу гостей. Рецепт напишу вам дальше ❤️
У меня были вот такие вот елочки, в которые можно вложить вилку и нож, но я решила их не использовать, оставлю на следующий Новый год, если пригласим друзей к себе.
Вместо этого использовала тканевые салфетки, а посуду решила поставить по-итальянски, как они делают, с двумя тарелками. Если честно, так реально удобнее. Гости закончили с закусками, хозяева забрали эти маленькие тарелки, осталась чистая тарелка для основного блюда.
Я заранее прошуршала интернет в поисках красивых закусок, и выбрала несколько вариантов.
Например, такие елочки.
Так как я не купила специальные зубочистки со звездами, и формочек, чтобы сделать звезды из сыра тоже не оказалось, я в итоге отказалась от этой идеи. Сделала одну, поняла, что выглядит не супер, не сильно ясно, елка это или… ну, сами догадаетесь😅
Но идея интересная, в следующий раз сделаю такие, со звездой из сыра.
Итак, первая закуска, очень удачная, которая итальянцев удивила, показалась немного странной, но понравилась, и они спрашивали «это у вас часто едят такое?» - слоечки с грушей, камамбером, орехами и медом. Так как мы пили просекко и апероль, эта простая закуска очень подошла.
Бабушка мужа сказала, что на их Рoждество тоже хочет добавить такую интересную еду.
Мама Симоне в ответ сказала ей, что она может и менять периодически их рождественское меню, ведь «10 лет уже оно особо не меняется».
Хотя в этом тоже что-то есть, когда иду к ним в гости на Рождество, знаю, что там будет самая идеальная lasagna al ragu 😍
И вот эти идеальные крекеры с маслом и лососем, нереально вкусные. Я позаимствовала эту идею у итальянской семьи, и тоже добавила на наш стол.
Далеко не все крекеры так идеально подходят, как вот эти:
Вот такую тарелку с закусками сделал Симоне, пока я носилась по дому, поняв, что вообще не успеваю ничего к приходу гостей.
Цветок и салями очень легко сделать с помощью стакана.
Сделали также чикетти с креветки и авокадо с болгарским перцем и кусочками томатов.
Креветки я жарила в масле сливочным и с чесноком, просто обожаю этот простой способ.
Также сделали что-то вроде этого:
Затем я сделала очень быстро крабовый салат, но без риса и лука (возможно, итальянцам и с рисом тоже бы понравился) я рассказала им потом, что вариаций этого салата много, кто-то любит с огурцом, кто-то с рисом, а кто-то вообще с ананасом.
Итальянцам было интересно попробовать, получилось вкусно, но это не любимый мой салат. Если бы было больше времени, чтобы сходить в магазин продуктов товаров Восточной Европы, я бы сделала «царский салат», который так нравится маме мужа. С красной икрой, крабовыми палочками, кальмарами, креветками и яйцами. Всегда получается бомбически 👌
На следующее Рождество сделаю его точно.
Далее, из «наших рецептов» я приготовила салат с курицей, рисом, жареными грибами, грецкими орехами и сыром. Этот салат очень понравился и друзьям мужа, и его родственникам.
Комментарий бабушки меня удивил, я даже не знала, что сказать😅
«Как я рада, что дожила, чтобы попробовать русскую еду».
Симоне сказал, что то же самое она говорила относительно его женитьбы, гости рассмеялись.
В качестве основного блюда я сделала креветки саганаки. Это блюдо в Греции и в Албании меня очень впечатлило.
Еще я планировала приготовить сепию в оливковом масле, но не успела, в итоге и хорошо, все реально объелись, даже добавку saganaki не смогли взять, зато забрали домой.
Итак, рецепт саганаки с креветками.
Почистить 2 кг креветок оказалось той ещё задачей, Симоне помогал мне очистить их от панциря, но заканчивала уже я, и это очищение кишечной вены до сих пор стоит перед глазами 😅
Час точно ушел только на это.
Греческие креветки саганаки — это блюдо, в котором креветки готовятся в густом и немного остром томатном соусе с греческим напитком «узо» и с фетой. Это невероятно вкусное блюдо может подаваться как мезе (закуска) или в качестве основного блюда.
Я немного изменила традиционный рецепт, так как не было узо и петрушки. Петрушку заменила укропом, который купила когда-то давно, чтобы приготовить британцу, нашему другу, котлеты по-киевски. Мне саганаки с петрушкой понравились даже больше, но итальянцам я предложила два варианта: в одной сковородке сделала без укропа, в другой с укропом. Гости захотели часть так, часть так. В итоге одному гостю понравилось больше без укропа, а остальным с укропом.
Укроп, кстати, вообще не популярен в Италии. Я сказала итальянцам, что выучила новое слово, “aneto”.
А они мне сказали «да мы сами его вместе с тобой выучили, у нас никто не ест его почти».
В общем, рецепт греческий с русским ароматом, получается 😄
Вот рецепт на 4 порции:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая красная луковица, тонко нарезанная (около 2 стаканов)
соль
4 средних зубчика чеснока, измельченных или натертых на терке
2 столовые ложки сушеного орегано, плюс еще немного для украшения
• 1/2 столовой ложки сушеных хлопьев красного перца чили
2 банки очищенных томатов, крупно нарезанных, желательно в собственном соку или пол кг свежих помидоров, крупно нарезанных (я использовала свежие и добавила половину банки томатной пасты)
20-30 крупных очищенных креветок
2 стакана измельченной феты
Хрустящий хлеб для подачи
Немного узо (можете заменить водкой, я обошлась без этого)
Приготовление:
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок, орегано и хлопья чили и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте помидоры в соку.
Когда помидоры станут мягкими, разомните деревянной ложкой. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока помидоры не начнут закипать. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение, и готовьте 20 минут, добавив до 1/2 стакана воды, если соус станет слишком густым.
Добавьте креветки и 1 1⁄2 стакана феты, помешивая. Готовьте, пока креветки едва не прожарятся, около 3 минут. Выложите в сервировочные миски и сверху посыпьте оставшимся сыром фета и щепоткой орегано. Подавайте сразу с хлебом.
Готово!😋
Быстро, вкусно, празднично. Сыр фета в этом блюде идеально раскрывается!
На десерт у нас была панакота и вот такие вот финики с маскарпоне и орехами сделал Симоне, тоже рецепт бабушки мужа.
Хотела ещё сделать тирамису, но уже было бы реально даже слишком, хотелось только легкого десерта, и панакота идеально в это вписалась.
А что бы вы приготовили итальянцам из наших блюд? Напишите идеи в комментариях, возьму на заметку для следующего раза, когда придут в гости 🤗