Суп-пюре из грибов

Суп-пюре из грибов

Ингредиенты:

• Шампиньоны (или другие грибы) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сливки (10–20%) — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Вода или овощной бульон — 700 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Зелень для подачи (укроп, петрушка)

Способ приготовления:

1. Подготовка овощей: Лук нарежьте кубиками.
   Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
   Грибы промойте и нарежьте ломтиками.
   
2. Обжарка: В кастрюле разогрейте оливковое масло вместе со сливочным.
   Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок (измельченный) и грибы. Жарьте 5-7 минут до мягкости.
   
3. Варка: Добавьте картофель к грибам и залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи.
   Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут до готовности картофеля.
   
4. Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
   Если суп кажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
   
5. Добавление сливок: Верните суп на слабый огонь, влейте сливки, посолите и поперчите. Перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.
   
6. Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. По желанию добавьте сухарики или тертый сыр.
   

Приятного аппетита! 😊