Всем привет! В последний день каникул захотелось провести для вас небольшой дополнительный экскурс в историю кофе. Многие уже знают, что родина кофе это Эфиопия, африканская страна.
🧡 Однако не все знают, что культивировать кофе, начали именно в Йемене. Саудовская Аравия расположена рядом с морскими путями, благодаря которым, кофе распространился по всему миру. В каждой стране есть свои особенности климата, ландшафта и почвы. Все это влияет на внешний вид зерна и его вкус.
🧡 Но именно Йемен Мокко - сорт прародитель, вышедший из "дикой" эфиопской арабики "типика". Он вобрал в себя шоколадность послевкусия, характерную для эфиопской Арабики и ее плотность, насыщенность. Однако назван он Мокко, скорей из-за трансформации названия порта из которого его начали вывозить в другие страны. Порт "Эль-Моххо" в Красном море, это был именно он.
Ранее, в одном из постов, я рассказывала Вам о кувшине "Далла" в котором обычно и варили арабские кочевники бодрящий напиток. И чем дольше кофе вариться, тем больше становится концентрация кофеина в напитке.
🍵Я же, завариваю свой любимый сорт, "выпил, как наелся, густой, как суп" в обычной фарфоровой чашке. Мне не нужны "посредники", чтобы раскрыть букет этого самого плотного в мире кофе, который растет выше всех на высоте 2500 м над уровнем моря. И много кофеина мне тоже не нужно, обычно я бодра и весела и так. 😁Делюсь с Вами небольшим видео: