Друзья, добрый день!
Хочу поделиться рассказом об одном интересном месте Санкт-Петербурга. Побывала там в ноябре. Это - петербургский "Музей Специй".
Узнала я о нем совсем недавно. Хотя открылся Музей в 2015 году. Забегая вперед, скажу, что понравилось очень! Всем петербуржцам и гостям города советую к посещению. Особенно любителям специй😉.
Придерживающимся здорового питания, очень рекомендую. Ведь специи занимают важнейшую часть нашего рациона.
Когда-то они стоили очень дорого и были мерилом благосостояния и могущества.
Вообще, думаю, что Музей будет интересен всем. Каждый почерпнет что-то для себя.
Находится Музей на Васильевском острове. Сам Васильевский остров очень атмосферный. Мне нравится там бывать. Листайте галерею.
Музей является единственным в России и третьим в мире официальным Музеем специй. Место удивительное и уютное.
При входе нас встречает история дома.
В Музее проводятся экскурсии, на которых увлекательно поведают, как о привычных нам специях. Листайте галерею.
Так, и о неизвестных большинству, экзотических специях.
Например, асафетида. В Древней Греции и Риме ее ценили очень высоко. Или калинджи. Еще Авиценна использовал эту специю в лечебных целях. В нашей кухне раньше применяли калинджи при квашении капусты. А я до посещения Музея специй и слов таких нигде не слышала.
Все можно потрогать, понюхать, посмотреть фото, слушая интереснейший рассказ экскурсовода. Листайте фото.
В Музее расскажут историю появления специй.
Сколько великих путешествий совершено ради их поиска!
Считается, что цивилизация пряностей зародилась в Индии и Китае. В старинную индийскую медицину Аюрведу входило учение о приготовлении пищи с помощью пряностей.
Пряности при правильном использовании могут оказывать необходимое фармакологическое действие, да так, что и лекарства станут не нужны.
К сожалению, в практическом плане мало кто это использует. У нас в семье, например, специи совсем не использовались.
Многие знания утрачены. Но если захотеть, узнать в наше время можно все. Ну или почти все. Есть книги, интернет, Музей Специй, наконец😊. Листайте галерею.
В Музее расскажут, чем отличаются приправы, пряности и специи. Об этом, кстати, есть прекрасная книга Вильяма Похлебкина "Пряности, специи, приправы".
Можно, при желании, попробовать на вкус различные масла. Они тоже продаются в Лавке специй. Я купила себе тыквенное.
Целая комната посвящена различным перцам. Листайте для просмотра фото.
Оказывается, розовый и душистый перцы не являются перцами истинными. Не содержат пиперин и не имеют никакого отношения к перечной лиане. Это совсем другие растения.
Кэроб. Пока еще не пробовала его, но покупка у меня в планах. Многого ещё я не пробовала. Так что, впереди много интересного.
Ваниль.
После посещения Музея синтетический ванилин больше не покупаю. Купила ванильную пасту. Такую:
Бадьян.
Недавно готовила ароматную курочку с апельсинами, чесноком и клюквой. В комментариях мне порекомендовали добавить в маринад бадьян. По-моему, отличный совет! Аромат у бадьяна потрясающий. А звездочки бадьяна необыкновенно живописны. Курочка и так получается неимоверно ароматная и нарядная, а с бадьяном, я думаю, будет просто великолепна. В следующий раз, как буду делать, попробую.
Про курочку можно почитать в этой статье:
А тут у меня бадьян только для украшения, но его аромат привносит праздничные нотки в зимнюю предновогоднюю атмосферу дома:
Кунжут.
Он у меня везде: творожные булочки, цветная капуста, чечевичный пирог, салаты, мясные пироги и даже творог. Листайте галерею.
Информации в Музее очень много. В моем случае она упала на благодатную почву. Буду в этом вопросе совершенствоваться и обрастать знаниями. 🙂 Очень заинтересовало и зацепило. Листайте для просмотра фотографий.
При музее работает Лавка специй. Тут можно купить качественные пряности.
Лавка работает, непосредственно, с производителями Индонезии, Индии, Ирана и Китая.
Я себе купила. Очень довольна, что знаю теперь, где найти действительно качественное.
Буду наведываться и восполнять запасы. Купила, в числе прочего, и приправу для рыбы. Давно была в поиске хорошей. Теперь она у меня есть.
Вот, кстати, минтай, запечённый с брокколи и помидоркой. Использовала новую приправу.
Еще купила "Смесь для глинтвейна".
Часть специй из нее использовала при приготовлении своего традиционного рождественского кекса. О нем писала в этой статье:
Также, с этими специями делаю безалкогольный глинтвейн на основе клюквенного морса.
При музее работает уютное кафе с очень вкусным кофе и приятным бариста. При желании можно купить и десерт.
Я люблю специи. Дома делаю кофе с корицей. В какао корицу добавляю. В этой статье писала про одну из любимых смесей пряностей для выпечки "Шарлотка и штрудель":
А еще, в Музее проводятся оригинальные мастер-классы. Например, "Ацтекский какао", "Том-Ям", "Бедуинский кофе с пряностями" и еще много других.
На мастер-классе можно узнать не только историю этих блюд и напитков, но и научиться их готовить правильно. С использованием специй, конечно.
Есть и детские программы. У музея есть сайт, всю информацию про мастер-классы можно посмотреть там.
Я побывала на мастер-классе "Пряный глинтвейн", так как дело было перед Новым годом. Я там была по приглашению, сама бы выбрала другой мастер-класс. Но понравилось невообразимо, хотя я не любитель алкогольных напитков, даже в виде глинтвейна.
Аромат на мастер-классе витал непередаваемый, а такого вкусного глинтвейна я не пробовала никогда. Это бесподобно! Ничего общего не имеет с тем глинтвейном, который продают у нас в канун Нового года и Рождества на ярмарках и улицах.
После мастер-класса вышла на улицу. Как сейчас помню, было морозно, а мне тепло... Аромат пряностей и послевкусие глинтвейна долго ещё были со мной.
Уверена, остальные мастер-классы такие же потрясающие. Думаю, записаться еще на какой-нибудь мастер-класс. В общем, что-то уникальное и увлекательное.
Обожаю ароматы эфирных масел, натуральных специй. Теперь в планах у меня купить ступку. Буду пить кофе не только с корицей, но и с кардамоном🙂.
Так что, друзья, моя искренняя рекомендация.
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
У меня, также, есть Телеграм канал. Добро пожаловать!