Фритатта - итальянская яичница болтунья с сыром и разными наполнителями. Это могут быть овощи, колбасные или мясные изделия, отварное или запеченное мясо, рыба, морепродукты. В общем, все что осталось и что можно съесть итальянцы могут положить в фритатту)). Готовится на сковороде, а затем в духовке. Получается очень вкусно и красиво
Отличная подборка рецептов из разных стран Средиземного моря - от Италии до стран Магриба, вот Здесь - Средиземноморская кухня
Фритатта - прекрасный завтрак или легкий ужин. Можно подать и как горячую закуску
Фритатта с копченой красной рыбой и брокколи - очень вкусный и нескучный вариант без хлопот
Сложность приготовления 1 из 10
Время приготовления 20 минут
Фритатта с копченым лососем и брокколи
Нужно
- Лосось или форель холодного копчения 250 граммов (можно взять и свежую, но с копченой вкуснее, на мой взгляд)
- Брокколи 250 граммов (если используете замороженную, то до разморозки это примерно 400 граммов)
- 4 яйца
- Лук красный 1 штука
- Яйца 4 штуки С1 или 3 шт С0
- Сыр твердый с сладковатым вкусом (пармезан, советский, алтайский и тп) 50 граммов
- Масло сливочное 10 граммов
- Масло оливковое 1 ст ложка
- Специи итальянские травы 1/2 чайной ложки
- Сухари панировочные 1 ст ложка (при использовании отдельной формы для запекания)
Посуда и инвентарь
- Доска и острый нож
- Терка для сыра
- Лопаточка для перемешивания и выкладки
- Сковорода с толстым дном
- Форма для запекания, если у сковороды несъемная ручка и ее нельзя поставить в духовку
Что делаем
Лук нарезаем четвертькольцами или чуть 1/6 кольца - в зависимости от размера луковицы
Рыбу нарезаем средним кубиком
Брокколи, если свежая разбираем на некрупные соцветия и отрезаем длинные ножки. Если брокколи замороженная - размораживаем, аккуратно отжимаем воду и нарезаем на некрупные соцветия. Ножки также отрезаем и кладем в блюдо, но уже отдельными кусочками
Лук на смеси масел обжариваем на среднем огне до мягкости. Это примерно 3-4 минуты
Добавляем рыбу, брокколи и специи.
Жарим еще примерно 2 минуты, до изменения цвета рыбы - она побелеет снаружи
Сыр натираем на мелкой терке
Яйца смешиваем с сыром. Если Вы решили использовать не копченую, а сырую рыбу, то подсолите смесь
Духовку разогреваем до 180С
Если сковорода пригодна для духовки - заливаем рыбу с овощами яично-сырной смесью
Если используете форму для запекания, то присыпаем ее сухарями
Выкладываем рыбу с овощами
Заливаем яйцами с сыром
Ставим фритатту в духовку на 180С на 10 минут
Фритатта с копченым лососем и брокколи готова
Подаем горячей. Как самостоятельное блюдо, горячую закуску или завтрак
Подавать фритатту красиво в той форме, в которой она готовилась
Сладкий лук, упругая броколли и нежная рыбка в яичном облаке. Яркий сыр дополнил композицию, и она стала единым целым
Чудесный парад вкусов на Вашем столе без хлопот
Готовьте с удовольствием, пробуйте новые сочетания и рецепты
Домашняя Еда - это радость, которую мы можем дарить себе и близким!
Другие рецепты морской кухни читайте в разделе Горячие блюда из рыбы и морепродуктовРецепты салатов, соусов и закусок читайте в подборке Салаты, холодные закуски, Соусы
Рецепты салатов, соусов и закусок читайте в подборке Салаты, холодные закуски, Соусы
Горячие закуски в отдельной подборке)
Как красиво подавать к столу рыбные блюда и их кушать, читайте Дарьины рецепты. Сервировка стола. Приборы для рыбы. Какие они. Почему такие. Зачем нужны
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
Если понравился материал - поставьте, пожалуйста, лайк👍. Это даст возможность другим увидеть материал канала в ленте поиска. БлагоДарю за понимание